Deliciosa receta de corteza de chocolate de mármol

Esta receta de corteza de mármol, hecha con tres capas de chocolate en lugar de una, es tan deliciosa que se escabullirá las piezas de la nevera durante días. La capa inferior de chocolate oscuro agridulce con sabor a espresso se remolina con almendras picadas, seguida de una capa de chocolate blanco liso y luego se remató con más chocolate negro. Y hemos agregado en algunas sorpresas dulces, saladas y crujientes para terminar todo. Es un regalo perfecto para saborear para vacaciones, celebraciones o básicamente cualquier día de la semana.

Cosas que necesitarás

• 4 tazas de chocolate agridulce (oscuro), picado finamente
• 2 tazas de chocolate blanco, finamente picadas
• 1/4 taza de almendras
• 1/4 taza de chocolate recubierto de espresso frijoles
• 2 cucharadas de cacao nibs
• 1 cucharadita de espresso fino polvo
• Fleur de sel o sal marina a escuda, para acabar

Paso 1: Prepare sus ingredientes

Antes de comenzar, mida todos los ingredientes necesarios. Línea una bandeja para hornear con papel de pergamino y reservar.

Paso 2: Prepare sus complementos

Prepare los acentos adicionales que ha elegido. Si está siguiendo esta receta exactamente, cortando aproximadamente las almendras y el chocolate recubierto de café espresso y los ponemos a un lado en tazones pequeños separados.

Propina

Ser creativo con sus adiciones y combinaciones de sabor. Algunas ideas incluyen: tuercas trituradas, frutas secas, barras de caramelo picadas, pretzels, cereales, semillas de granada o incluso granos como la quinua!

Paso 3: Haz la capa de chocolate agridulce (oscuro)

Coloque 3 tazas de chocolate agridulce (oscuro) en un tazón a prueba de calor medio y colóquelo sobre una cacerola de agua apenas a fuego lento a fuego medio a bajo. Revuelva el chocolate de vez en cuando hasta que se derrene y lisa luego agregue las almendras más o más pulveradas y 1/2 cucharadita del espresso en polvo.

Propina

No dejes que el agua toque la base del tazón.

Retire el tazón del calor y use una espátula, extienda la mezcla de almendras de chocolate en un rectángulo áspero en la bandeja para hornear preparada, aproximadamente 8 x 10 pulgadas / 20 x 25 centímetros. Enfriar la bandeja para hornear hasta que el chocolate se haya endurecido completamente en una losa.

Paso 4: Haz la capa de chocolate blanco

Cuando se coloca la losa de chocolate agridulce, derretir el chocolate blanco hasta que se suavice de la misma manera que el chocolate oscuro, como se indica en el paso 3 anterior.

Ajuste el chocolate blanco para enfriarse ligeramente, dándole un buen revuelo ocasional con una espátula.

Paso 5: Haz la llovizna de mármol de chocolate agridulce (oscuro)

Mientras tanto, derretir la 1 taza restante de chocolate (oscura) en un tazón pequeño a prueba de calor, nuevamente, como se indica arriba en el paso 3. Una vez que el chocolate es suave y se derrete, agregue el polvo de espresso restante.

Transfiere la mezcla a una bolsa de tuberías. Si no tiene una bolsa de tuberías, use una bolsa de plástico con cierre de cremallera con un fragmento de corte en una de las esquinas para convertirla en una bolsa de tuberías improvisadas.

Paso 6: Difunde el chocolate blanco.

Con una espátula, extienda suavemente el chocolate blanco enfriado sobre la losa de chocolate.

Paso 7: Rocíe con el chocolate agridulce (oscuro)

Usando su bolsa de tubería llena de chocolate, ponga varias líneas verticales incluso de espesor y anchura deseadas a través del chocolate blanco.

Paso 8: Mármol el chocolate

Usando un pincho de madera, comience a dibujar "u `en forma de remolinos a través de la llovizna de chocolate y el chocolate blanco.