Corteza dulce, salada, chocolate de nuez
Esta decadente tratamiento es seguro para satisfacer los antojos de dulces y salados de todo el mundo. Con una base de galletas de Ritz tostada, nuestra corteza de chocolate cuenta con un crujiente crujiente de honey-peine, pretzels, almendras, bolas de malta recubiertas de chocolate y una espesura de sal escamosa. También puede personalizarlo a sus preferencias de gusto personal, lo que hace que no sea solo un postre indulgente, sino también una confección ideal de Halloween o un regalo inspirado en el día de fiesta.
Cosas que necesitarás
- 4 tazas ritz galletas
- 1 taza de azúcar marrón claro embalado
- 1/2 taza de miel de abeja
- 1/2 taza de mantequilla sin sal
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 4 tazas de chocolate oscuro agridulce, finamente picada
- 1 taza de mini pretzels, rotos en pedazos
- 1/4 taza de almendras astillas
- 1/2 taza complementos de elección (Como su barra de caramelo favorita, fruta seca, espresso recubierto de granos de café o nibs de cacao, usamos bolas de leche malteada en esta receta"
- 1 cucharadita de sal de mar escamosa o fleur de sel
Paso 1: Preparar
Precalentar el horno a 350 f / 170 c grados. Línea una bandeja para hornear con papel de pergamino y reservar. Preparar, medir y organizar todos los ingredientes necesarios.
Paso 2: Preparar las galletas
En un tazón de tamaño mediano, aplasta en gruesos las galletas del Ritz. Transfiera las galletas trituradas en la bandeja para hornear preparada y tostadas en el horno hasta que se doren marrón, de 10 a 12 minutos. Retirar y dejar enfriar.
Paso 3: Haz el crujido salado de miel
En una cacerola de tamaño mediano, calienta el azúcar, la miel y la mantequilla a fuego medio, revolviendo ocasionalmente hasta que se combinen. Una vez que la mantequilla se ha derretido, coloque la cacerola con un termómetro y cocine, revolviendo ocasionalmente hasta que la temperatura alcance 300 grados Fahrenheit / 150 Celsius, aproximadamente 10 minutos. La mezcla será de color grueso, burbujeante y ámbar.
Paso 4: Añadir el bicarbonato de sodio
Retire la mezcla del calor y revuelva en el bicarbonato de sodio. Ten cuidado... la mezcla va a bocinar! Vierta rápidamente la mezcla sobre las galletas tostadas, extendiéndola uniformemente para enfriar. Dejar enfriar completamente mientras preparas el resto de los ingredientes.
Paso 5: Derrita el chocolate
Establezca el chocolate finamente picado en un recipiente de tamaño mediano sobre una cacerola de agua apenas a fuego lento. No dejes que la base del tazón toque el agua! Revuelva hasta que se derrita y diluya.
Paso 6: Rocíe sobre el chocolate
Rocíe el chocolate derretido sobre la cracker refrigerada y la base de peine. Use una espátula para extender el chocolate hasta que esté suave e incluso.
Paso 7: Espolvoree las adiciones
Inmediatamente, espolvoree los pretzels, las almendras y los complementos de elección en toda la parte superior, seguido de un asperjo de la sal.
Paso 8: Deja que establezca
Coloque la losa de la corteza de chocolate en el congelador y se enfríe hasta que la parte superior de chocolate se haya endurecido, unos 35 minutos.
Paso 9: Descansa en pedazos
Una vez que el chocolate se ha fijado, rompe la corteza en trozos pequeños.
Almacene y relájese la corteza de chocolate en un recipiente apretado a aire hasta que esté listo para servir.
Propina
La corteza se puede hacer hasta 3 días de anticipación.
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