Tutorial de receta de babka de la avellana de chocolate

Este delicioso babka está lleno de remolinos fundidas hipnóticos de chocolate de avellanas, que se extienden por toda la masa de la mayoría de oro y esponjoso bollo de leche. Hay un jarabe de azúcar pegajosa-dulce en la parte superior también, haciendo de este pan tan increíblemente adictivo y suave. Aprende a hacer el más fascinante de chocolate de avellanas Babka siguiendo las instrucciones que se indican más abajo!

Hacer la masa

Cosas que necesitarás

• 1.6 onzas fluidas (45 mililitros) de leche entera
• .25 oz o 1 bolsita (7 gramos), se secó levadura instantánea
• 8.8 onzas (250 gramos) de harina para todo uso
• 2 cucharadas de azúcar granulada
• 1 cucharadita de sal
• 3 huevos grandes, a temperatura ambiente
• 4.4 onzas (125 gramos) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 8.8 onzas (250 gramos) de chocolate y avellanas propagación

Coloque toda la leche en una cacerola pequeña. Calentar hasta que esté tibia de la temperatura. Retirar del calor y batidor en la levadura hasta que se disuelva. Establecer la mezcla a un lado a la prueba, a 5 minutos.

Ponga la harina para todo uso, el azúcar y la sal en el cuenco de una batidora de pie provista de una pala masa gancho. Mezclar a baja velocidad para combinar. Aumentar la velocidad del mezclador a medio-bajo y se vierte en la mezcla de levadura. Mezclar para formar una masa en bruto, shaggy, alrededor de 2 minutos. Aumentar la velocidad a media y añadir los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Deje que el mezclador de amasar la masa hasta que esté suave, aproximadamente 4 minutos más. Añadir la mantequilla sin sal, una cucharada a la vez, hasta que se incorporan todos. Amasar a velocidad alta hasta que la masa es suave y aterciopelada, 6 minutos.

Coloque la masa en un tazón ligeramente engrasado y se cubre con una envoltura de plástico. Coloque el recipiente en un área cálida sin ningún borrador hasta que la masa se haya duplicado de tamaño, aproximadamente 1 hora a 1 1/2 horas. Cuando la masa se ha levantado, llévelo hacia atrás en su tazón y luego vuelva a cubrir el tazón y colóquelo en el refrigerador para enfriarse durante al menos 4 horas, o durante la noche.

Dar forma al babka

Grasa A 9 x 5 pulgadas (22 x 13 centímetros) Pan Pan. Línea la lata con papel de pergamino antiadherente, asegurándose de dejarlo caer ligeramente a los lados. Dejar de lado.

Retire la masa refrigerada del tazón y colóquela sobre una superficie ligeramente harina. Usando un pasador de rodadura ligeramente espolvoreado, rode la masa para formar una forma rectangular aproximada, aproximadamente 1/2 pulgada (1.2 centímetros) en espesor. Luego use un cuchillo de mantequilla para propagar una capa uniforme del chocolate de avellanas se extendió sobre la cara de la masa.

Comenzando con el lado más largo de la masa, comience a rodar suavemente y suavemente la masa hasta que se asemeja a una forma de registro. Gire el registro de la masa para que se enfrente a la costura hacia abajo. Use un cuchillo afilado para recortar aproximadamente 1 pulgada (2.5 centímetros) de la masa de los extremos. Luego, comenzando en la parte superior del registro de la masa, córtalo suavemente por la mitad a través de su medio. Las capas de la masa deben ser visibles y terminarás con dos piezas.

Comience a trenzar las piezas de masa juntas para parecerse a la de una trenza entrelazada, al acercarse a las dos piezas entre sí y torcer la pieza derecha sobre la izquierda, la pieza de la izquierda sobre la derecha y así sucesivamente. Presione suavemente cada extremo juntos para sellar.

Coloque con cuidado el lado trenzado de Babka mirando hacia arriba en la lata para hornear. Cubrirlo libremente con envoltura de plástico y luego colóquelo en un lugar cómodo y sin borrador hasta que se haya duplicado en tamaño, aproximadamente 1 hora.

Hornear y preparar el esmalte

Cosas que necesitarás

• 1 huevo ligeramente golpeado, para el lavado de huevos
• 1.8 onzas (50 gramos) azúcar granulada
• 1.7 onzas de fluidos (50 mililitros) agua

Precalentar el horno a 350 Fahrenheit (180 Celsius).

Usando un cepillo de pastelería, glasee suavemente la parte superior del babka con un revestimiento ligero del lavado de huevos.

Hornee durante 22 a 26 minutos, o hasta que esté dorado, y un pincho insertado en el medio sale limpio.

Mientras tanto, haz el esmalte del jarabe de azúcar. Combina el azúcar y el agua juntos en una cacerola pequeña. Calor, revolviendo a menudo hasta que se disuelva el azúcar. Poner el glaseado a un lado.

Cuando el babka está al horno, quítelo del horno. Vierta inmediatamente el glaseado del jarabe de azúcar. Permita que el Babka se enfríe en la lata durante 15 minutos antes de volverse cuidadosamente hacia afuera y en un estante de alambre para enfriar completamente.

Atender

Rebanar y servir!

Se ha comido mejor ligeramente caliente o a temperatura ambiente y se puede almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante hasta 3 días. Manténgalo fuera del calor directo o la luz solar.