Cómo asar un jamón de hombro de picnic
Cosas que necesitarás
- Jamón de hombro de picnic
- cuchillo de carnicero
- azúcar morena
- mostaza de Dijon
- Cacerola de asado con estante
- Papel de aluminio
- Termómetro de carne
Un jamón de hombros de picnic se le ha dado varios nombres que pueden confundirse con el cocinero de carne o al consumidor. Un hombro de picnic de cerdo, también llamado hombro del brazo de cerdo, se corta de la parte inferior del hombro del cerdo. Si se deja fresco, el corte de carne puede llamarse un asado de hombros de picnic de cerdo o un jamón de picnic de cerdo fresco. Añadir humo crea un jamón de hombro de picnic ahumado que puede ser deshuesado o hueso en. El asado del horno produce un tierno, jugoso, corte de carne.
Paso 1
Ajuste su estante del horno superior para que se adapte al jamón de los hombros de picnic una vez que se coloque en su sartén. Tenga en cuenta que el jamón sobresalirá por encima del nivel de su sartén, ya que la carne se colocará en la rejilla de asado de la bandeja.
Paso 2
Precaliente su horno a 325 grados Fahrenheit.
Paso 3
Corte la superficie del jamón a una profundidad de 1/8 pulgada, creando líneas transversales con una pulgada aparte. Su jamón debe parecerse a una red de formas de diamantes conectadas.
Paso 4
Frote la mostaza Dijon hacia la superficie puntuada y agregue un asperjo de azúcar moreno para formar un esmalte para mantener la licitación de la carne y jugosa.
Paso 5
Coloque el jamón en el bastidor de su sartén. La carne debe colocarse el lado graso hacia arriba para que los jugos se agoten mientras los cocineros de los hombros de picnic.
Paso 6
Cubra el jamón de los hombros de picnic con papel de aluminio escondido alrededor de la carne.
Paso 7
Coloque el jamón en su horno precalentado y asado hasta que la temperatura interna alcance los 165 grados Fahrenheit. Un termómetro de carne insertado en el hombro de picnic lo ayudará a determinar cuándo se realiza la carne. Permita unos 30 minutos por libra de tiempo de cocción.
Propina
Un termómetro de carne está disponible para su compra en la mayoría de las especialidades de cocina y grandes almacenes. Omite la mostaza y el azúcar marrón si no desea quejarse de su jamón.
Advertencia
Los recortes más grandes de carne pueden requerir hasta 35 minutos por libra para alcanzar los 165 grados Fahrenheit. Asegúrese de que su carne esté completamente cocida para evitar enfermedades causadas por las bacterias transmitidas por alimentos.
- Esquire: Ajo Rosemary Picnic asado Jamón
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