Sustituto de how hock
HOH HOCK es la parte inferior de la pierna de un cerdo e incluye la carne, el hueso, el tejido y la grasa. El corvejón del jamón se corta típicamente en trozos de 3 pulgadas y fumaba. El corvejón del jamón generalmente no se sirve como entrante, pero a menudo se agrega a los platos, verduras y guisos de frijoles para impartir un sabor ahumado y salado. El corvejón del jamón se queda en el plato o se retira después de que haya un sabor impartido. Al considerar un sustituto de Hock Hock en una receta, elija un artículo que sea igualmente fuerte en sabor salado y ahumado.
Pavo ahumado
Turquía ahumado imparte un sabor ahumado y carnoso a la comida que es similar a Ham Bock. Use alas, batientes o huesos de cuello como sustituto. Use partes iguales de pavo ahumado a Hock Hock al sustituir. Agregue el pavo ahumado en el mismo método que afirma la receta para el corvejón del jamón. En general, el uso de pavo ahumado en lugar de hock hock resultará en un sabor que es un poco menos salado. Si encuentra el sabor que falta, agregue sal de mesa o sal kosher al gusto.
Caldo de carne
El stock de carne puede crear un sabor similar al hock hock en un plato. El stock de carne funciona mejor para los platos que llaman al cocinero para eliminar el corvejón del jamón antes de servir. Para sustituir el stock de carne para el hock hock, reemplace el agua en la receta con el stock de carne. Debido a que el stock de carne está pretendido, sabe similar al agua utilizada para cocinar el stock de jamón. Use acciones de piezas iguales a agua para el mismo sabor. Si tiene presión arterial alta o está en una dieta baja en sodio, elija una acción que esté etiquetada en sodio bajo.
Otros tipos de cerdo
Sustituye cualquier otra forma de carne de cerdo para el corvejón del jamón y impartirá un sabor similar. El cerdo de sal, tocino, Guanciale, jamón en cubos o incluso un hueso de jamón se puede usar en el lugar de HOW HOCK. Para todos estos ingredientes, sustituya la libra por libra con el corvejón del jamón, con la excepción de la sal de carne de cerdo. Para el cerdo de sal, use una proporción de 1 a 2 de carne de cerdo de sal a Ham Bock.
Sal ahumada
Para recetas veganas y vegetarianas, la sal ahumada es una forma efectiva de capturar el sabor ahumado y sabroso del jamón sin incorporar ninguna carne. La sal ahumada se compone de sal marina y volátiles de humo. Para sustituir la sal ahumada para el hock hock, agregue una cucharada de sal ahumada por cada libra de corvejón que la receta requiere. Para hacer su propia sal ahumada, fume la sal de mar en una olla de madera o cubra la sal con humo líquido.
- Comida.com: Diccionario de cocina: Ham Bock
- Mis recetas: ¿Qué es el Hallo??
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