Cómo almacenar jamones curados
Asegúrese de que entiende el tipo de jamón que compras para que sepa cómo almacenarlo correctamente. Los consumidores pueden comprar jamón fresco (sin curado), seco curado, mojado o jamón curado y ahumado. Debe cocinar completamente el jamón fresco antes de consumirlo, y debe mantenerlo enfriado en el refrigerador. Los procesos de curado preservan la carne y agregan sabores y condimentos. En consecuencia, el jamón curado generalmente no requiere una mayor cocción a menos que quiera calentarlo antes de servir.
Paso 1
Lea la etiqueta en el jamón antes de comprar para determinar su tipo. Si el jamón tiene una etiqueta que advierte, debe cocinarlo antes de consumir, es un jamón fresco. Debes refrigerar estos jamones. Si el jamón tiene una etiqueta de curado, determine si es un curado seco o un curado mojado.
Paso 2
Los jamones curados secos se pueden almacenar a temperatura ambiente en el embalaje original durante al menos un año. El jamón seguirá siendo seguro de consumir después de un año, pero la calidad comenzará a deteriorarse.
Paso 3
Los jamones curados húmedos se pueden almacenar en el embalaje original a temperatura ambiente durante hasta dos años, siempre y cuando el paquete no especifique la refrigeración.
Propina
Los jamones curados que normalmente encuentres en la tienda de comestibles son jamones húmedos curados. Los jamones secos curados a menudo solo están disponibles por pedido especial. Algunas personas conocen los jamones secos curados como "jamones de país", y, por lo general, tienen más de hasta un año para permitir que los condimentos y productos químicos penetre completamente la carne. Estos jamones son mucho menos húmedos que los jamones frescos, y tienden a ser mucho más salados. Algunas personas llaman jamones curados húmedos "Jamones de la ciudad", y son envejecidos por un tiempo mucho más corto que los jamones de los países. Los jamones húmedos curados son humeantes porque el proceso de curado implica inyectar los jamones con productos químicos, condimentos y conservantes. Los productores de carne a menudo fuman estos jamones durante el proceso de curado.
Advertencia
Siga las instrucciones de almacenamiento y preparación en las etiquetas de jamón para asegurarse de que usted almacene y prepare sus jamones de manera segura.
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