Salsa de bearnaise utilizados
La salsa de la beca es una salsa lisa, cremosa y rica con sabor a chalotes y el estragón de la hierba. Tiene muchos usos, a menudo como acompañamiento para bistec o lloviznares sobre vegetales. También va bien con mariscos y huevos. Los usos de la salsa de beinas solo están limitados por su imaginación.
La carne del asunto
La salsa de la beca funciona bellamente con carne a la parrilla. Su cremallia suaviza el carácter carbonizado de la carne, y el estragón y los chalotes acentúan el sabor del filete. Servirlo llovizneado sobre la parte superior del bistec, o en el lateral en un pequeño contenedor de vertido. Las aves de corral también van bien con Beenaise. Los delicados sabores de la salsa no dominan el pollo, y el estragón es un maridaje natural con las aves de corral.
Frutos del mar
Como salsa para peces, la bedera puede ser la mejor opción absoluta. Es cremoso y ligero, por lo que no abruma el sabor delicado de un pez. La textura cremosa funciona bien con peces firmes y escamosos. El tarragon ligeramente lemonico mejora sutilmente el sabor de los mariscos sin quitarle su sabor natural. Junto con el pescado, como el salmón, el bajo y el halibut, la salsa de la beca también va bien con los mariscos, especialmente la langosta, las vieiras y el cangrejo.
Huyo en
Debido a sus similitudes con la salsa Hollandaise, la salsa de la bedera se puede usar en muchas de las mismas maneras. Uno de los usos de buen sabor de Hollandaise está en los huevos Benedicto. La salsa de la beca puede ser fácilmente sustituida. La principal diferencia es que Beenaise tiene más de una calidad sabrosa y carece del sabor muy cítrico de Hollandaise, que puede mejorar o restar valor al plato, dependiendo de su gusto personal. Beenaise es delicioso con huevos en general, ya sea frito, revuelto o escalfado.
Delicias frescas
La salsa de la beca se puede usar en lugar de Hollandaise en cualquier receta para traer un sabor más salado. Las verduras a menudo servidas con Hollandaise incluyen espárragos, brócoli y calabacín. Rocíe la salsa sobre ellos para una patada picadora y herbal.
La corteza superior
La salsa de la beca es lo suficientemente gruesa como para ser usada como condimento en sándwiches en lugar de mayonesa. También se puede lloviznar por sándwiches de cara abierta. Inténtalo vertido sobre un croque madame, un sándwich de jamón y queso cubierto con un huevo. Beenaise es una deliciosa adición a cualquier sándwich, pero funciona especialmente bien con carne de res asada, jamón, bistec y sándwiches de pollo.
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