Que es la salsa palomino?
Marinara brilla debido a su sencillez, y la carne le da a Bolognese su rico sabor, pero Palomino Sauce depende de la crema para ayudarlo a separarse de estas otras salsas italianas a base de tomate. Crear un sabroso palomino comienza con un puerto marinarario bien experimentado.
Los ingredientes básicos
En su salsa más básica, Palomino es una combinación de salsa marinara y crema de azotes pesados. La crema corta la acidez del marinara, lo que resulta en un color naranja más ligero y una textura cremosa. Puedes hacer palomino desde cero, combinando un marinara casero con la crema, o puedes hacer un palomino rápido simplemente combinando marinara jarred con crema pesada y a fuego lento hasta que espese.
Comienza con Marinara
Todos los ingredientes tradicionales de un marinara también se encuentran en Palomino Sauces. Comience con cebollas y dientes de ajo frescos salteados en mantequilla, y luego agregue la salsa de tomate. Los puré de zanahorias, verduras puras y calabacines picados agregan sabor y textura a la salsa terminada. Puede espesar la salsa básica con puré de verduras, o puede crear un roux con piezas de harina y mantequilla iguales y mezclarlo en salsa a fuego lento para espesarlo. Pimienta agrietada fresca, hojas de albahaca fresca y hojas de pimiento rojo impartir más sabor a la salsa terminada.
Hazlo tuyo
Puedes convertir tu marinara en un palomino en la misma olla. Simplemente agite lentamente la crema de batir pesada, utilizando aproximadamente 1 parte de crema por cada salsa de tomate o marinara jarred. La crema puede cuajarse si el calor es demasiado alto, por lo que la rechazó para que la salsa ya no esté a la vez antes de comenzar a agregarla. Puede reemplazar todo o parte de la crema con leche de cabra, que le dará a la salsa terminada un sabor a tanger en comparación con la crema.
Sugerencias de servicio
Palomino salsa funciona bien sobre la mayoría de las pastas. La salsa pesada, especialmente complementa bien las pastas más pesadas y almidonadas, como gnocchi. También puedes usar la salsa Palomino para vestir pollo, carne de res o pescado, o tirarlo con verduras para un plato lateral sabroso y cremoso. A diferencia de la salsa boloñesa, la salsa Palomino no contiene carne, pero su sabor cremoso y sus pares de texturas, especialmente bien con pollo suave, si desea agregar carne a su plato de pasta.
- Mejor revista Recetas: Gnocchi con salsa palomino
- El cocinero culto: Palomino Chevre
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