Usos para jengibre en escabeche
El jengibre en escabeche, o gari, es una variación dulce y cortada del tubérculo que ha sido marinado en vinagre y azúcar. Aunque a menudo se encuentra rosa, en realidad es amarillo en colorante, ya que el rosa proviene de ingredientes agregados artificialmente como jugo de remolacha o del propio proceso de decapado. Este pálido jengibre rosa, a veces llamado Sushi Ginger, es solo una forma de la variedad en escabeche y tiene muchos valores nutricionales.
Pez
El jengibre en escabeche rosa conocido como Gari se asocia con mayor frecuencia con sushi. Generalmente se come después o entre mordeduras de sushi, se piensa como un limpiador de paladar. Pero este trato en escabeche tiene una vida más allá de la de Gukanmaki y similares. Es un excelente acompañamiento a la mayoría de los tipos de peces, ya sea sobre un salmón ahumado o sándwich de atún. Del mismo modo, los filetes de atún o salmón se pueden asar a la parrilla y adornados con un poco de jengibre en escabeche, o soja, wasabi y jengibre en escabeche.
Ensalada
Una variedad de ensaladas se pueden mejorar con la adición de jengibre en escabeche. Prueba uno con pepino, jichama y jengibre en escabeche. Otras variaciones de ensaladas incluyen beretros y jengibre en escabeche, pollo asado o a la parrilla y jengibre y camarones en conserva, wasabi y jengibre en escabeche. Generalmente, el jengibre en escabeche ofrece un sabor único que se combina con verduras, mariscos y aves de corral crujientes para un sabor distinto. Otros ingredientes que podrían prestarse a una gran ensalada incluyen cangrejo, espárragos, langosta, coliflor, pepino, caballa, cebolleta y carne de res abrasada.
Carne de ave
El jengibre en escabeche se presta enormemente a la carne de cerdo, ya sea junto a una astilla de jamón con hidromasaje, lomo de sartén o chuletas de cerdo acristaladas con albaricoque, salsa de hoisin o teriyaki. Puede ser triturado o servido en rodajas en la sección, ya sea el método que se presta a una experiencia atractiva. Si el cerdo no está a su gusto, intente usarlo para marinar el bistec, agregándolo en forma rallada a la salsa de soja, Mirin y Wasabi, o más específicamente, un broino de Londres está marinado en cinco especias, vino tinto, hoisin, ajo y jengibre en escabeche. Después, intente abarcar la carne para un sabor explosivo. Incluso el cordero se presta al jengibre en escabeche. Vestido hacia arriba o hacia abajo, el jengibre en escabeche es igualmente cómodo como ingrediente o guarnición, condimento o limpiador de paladar.
- Times Onine: Atajos: Cómo usar el jengibre en escabeche
- BBC buena comida: gamba, mango & Ensalada de fideos de soba con aderezo de jengibre en escabeche
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