Teriyaki sauces vs. Marinadas

Teriyaki es una mezcla dulce y picante inspirada en los perfiles de sabor de la cocina asiática. Popular en forma de salsa y marinada, Teriyaki tiene una base de salsa de soja azucarada con notas prominentes de jengibre, sésamo y ajo. Ambas salsas y marinadas de Teriyaki agregan sabor a la boca a pollo, carne de res y pescado, pero de diferentes maneras. Conozca las diferencias entre las salsas de Teriyaki y los marinados para elegir la opción más adecuada para su selección de comida específica, asignación de tiempo y preferencias de gusto.

Usos

La mayor diferencia entre la salsa Teriyaki y la marinada Teriyaki es la forma en que cada uno se usa para sabor a carne. Una marinada teriyaki saborea pollo, carne de res y pescado al ser absorbido lentamente en la carne. La carne, que descansa en un baño teriyaki, empapa la marinada como una esponja, absorbe el sabor a Teriyaki. Dos horas es la cantidad mínima de tiempo que la carne debe remojar en una marinada Teriyaki, aunque algunas marcas preparadas reclaman los resultados de sabor satisfactorio en menos. El pollo puede marinar hasta dos días, la carne de res de las 24 horas, y para los peces, ya no más de 30 minutos, ya que la marinada puede comenzar a romper la carne delicada después de eso. Una vez que se acabe el tiempo, cualquier marinada sobrante se descartada. La salsa Teriyaki es la solución perfecta para la gratificación instantánea de sabor. La salsa teriyaki se usa para cocinar de inmediato la carne con, basado en pollo a la parrilla o se vierte sobre tiras de bistec sobresalientes en el wok. La salsa también se usa como un condimento del lado de la mesa para usar el pollo, el bistec o el pescado.

Textura

Debido a la diferencia en sus usos, las texturas de la salsa teriyaki y la marinada Teriyaki también contrastan. La marinada Teriyaki suele ser delgada, como la consistencia del agua. Esto permite que la carne absorba el líquido y el sabor. A veces, las personas agregarán ingredientes frescos y picados aproximadamente a una marinada Teriyaki para mejorar su sabor. Hunks of Scallions, Ajo y Raíz de jengibre darán una marinada teriyaki una textura gruesa. Salsa Teriyaki, por contraste, rangos en textura y consistencia de agua delgada a gruesa como pasta. La mayoría de las salsas son el grosor del pegamento escolar, lo suficientemente delgado como para verter fácil y uniformemente, pero lo suficientemente grueso como para cubrir un filete o para sumergir piezas de tamaño de bocado en.

Sabor

Aunque las salsas y los marinadas Teriyaki resultan en el mismo sabor de marca comercial, la intensidad de sus perfiles de sabor difiere. Debido a que los marinadas se desarrollan e infunden una carne con sabor teriyaki a lo largo del tiempo, suelen ser más potentes en sabor que las salsas. Las salsas Teriyaki, por otro lado, están listas para servir, leve a cuerpo directamente de la botella, con un sabor plenamente desarrollado y agradable.

Cuando dos se convierten en uno

Aunque las salsas y los marinadas de Teriyaki están separados, en muchos sentidos, son iguales. Ambos contribuyen con un sabor distinto y agradable a una variedad de carne e incluso platos de fideos, y el mundo culinario ha encontrado una armonía entre los dos. Algunas recetas requieren una doble foto de sabor a través del uso de una salsa y una marinada, ya sea marinadas de carne y luego se rematan con una salsa de acabado o inyectada con una salsa y luego se marina lentamente. Estos procesos garantizan el sabor profundo a lo largo de cada bocado.

• Producto Diseño: "Magia de la formulación con salsas y marinadas"; Cindy Hazen; 1 de enero de 2005
• Firey Foods: Pregunte a la DR. BBQ; Marinada vs. Salsa de barbacoa

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