Cómo mantener la ensalada de pepino de ser acuosa
Ensalada de pepino, ya sea vestida simplemente con vinagre o hecho cremoso Con la adición de mayonesa o yogur, se puede acuosamente acuosos. Esto ocurre cuando la verdura crujiente libera su contenido de agua después de que tiene la oportunidad de sentarse. Para evitar Esto sucedió, elimina la mayor cantidad de líquido posible de los pepinos antes de vestirse. La cantidad de líquido en la ensalada también se puede minimizar reduciendo el contenido de agua de otros ingredientes.
Sobre las semillas
Elige tus pepinos
Todas las partes de un pepino están naturalmente llenas de agua. Sin embargo, las semillas contienen el más líquido. La carne acuosa que rodea cada semilla puede convertir rápidamente a su ensalada de pepino en un desastre sin sabor. Escoger sin semillas pepinos, tal como libanés Pepinos, o pepinos con semillas más pequeñas, como inglés Pepinos, si es posible.
Quitar las semillas
Si no puede encontrar pepinos sin semillas, o si desea una ensalada de pepino inglesa seca y posible, retire las semillas de los pepinos sembrados y de los pepinos ingleses. Las semillas de pepino libanés son demasiado pequeñas para ser eliminadas con éxito, ya que los eliminarlos dejarán casi sin verduras.
Para quitar las semillas En un pepino sembrado, simplemente saca las semillas con una cuchara. Para los pepinos ingleses, intente raspar las semillas con una cuchara. Si esto no funciona, corta cuidadosamente una forma de V donde se encuentran las semillas, y saque la parte central que contiene las semillas. Recoger o cepillar las semillas restantes con una cuchara o el punto de un cuchillo.
Salazón de los pepinos
Incluso los pepinos sin semillas o de sembrado todavía contienen mucho líquido. Para eliminar el agua del pepino sin afectar en gran medida el sabor o la textura, espolvoree sal En las piezas cortadas de pepino. La sal alienta al pepino a lixiviar el exceso de líquido, reduciendo el riesgo de que terminará con una ensalada acuosa.
A sal y drenar tus pepinos:
- Corte los pepinos y colóquelos en un colador, lanzando con 1 a 2 cucharadas de sal.
- Cubrir todas las piezas uniformemente.
- Dejar reposar durante 20 a 30 minutos.
- Presione suavemente en el pepino en rodajas, drenando cualquier exceso de líquido.
- Ejecute agua fría sobre el pepino para eliminar el exceso de sal y dejar reposar durante 10 minutos más.
Seco seco
Después de drenar, el pepino contendrá significativamente menos líquido. Para eliminar el exceso de líquido de la superficie para enjuagar la sal o la lixiviación continua, palmadita las rodajas seque con una toalla de papel antes de vestirse y condimentar el pepino para la ensalada.
Coloque las rebanadas de pepino en una capa en una hoja de toallas de papel, y seque la mancha, presionando suavemente con una segunda pieza de toalla de papel. Repetir hasta que todo el exceso de líquido de superficie haya sido absorbido.
Otros ingredientes
Los otros ingredientes en una ensalada de pepino también pueden hacer que la ensalada se vuelva acuosa. Cebollas de sal y drenaje y otras verduras antes de agregarlas a la ensalada, si las está utilizando.
Para las ensaladas de pepino a base de yogur, elige un Yogurt más grueso, tal como yogur griego, Para minimizar la cantidad de líquido en su ensalada. Si hay algunos suero -- Líquido acuoso: en el yogur, vierte antes de usarlo.
Si no tienes acceso al yogurt griego, Drene su yogur regular para eliminar el exceso de líquido. Deje que el yogur se siente durante la noche en una queso o un colador con filtro de café para drenar. Después de 24 horas, el volumen habrá disminuido en un 30 a 50 por ciento, por lo que drena más yogur de lo que se llama en su receta.
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