Cómo sustituir el jugo de limón para el vinagre en pepinillos
Cosas que necesitarás
- Jar (s) de conserva (s), anillo (s) y tapa (s)
- Olla grande
- 10 pepinos, de 3 a 4 pulgadas de largo
- Cuchillo
- Cloves de ajo, hierbas y / o especias (opcional)
- 1 taza de jugo de limón
- 1 taza de agua
- 2 cucharadas. sal
- Cacerola
- Cuchara de madera
- Canner de baño de agua
El decapado implica alimentos empapados en un líquido ácido, generalmente vinagre. Esto le da a los alimentos en escabeche un sabor distintivo y ayuda a preservarlos. Si no te gusta el sabor del vinagre o simplemente tiene una abundancia de limones, puede usar jugo de limón en lugar de vinagre para sus proyectos de decapado. El uso de jugo de limón le dará al producto final un sabor diferente, sin embargo,. Si aprecias el sabor estándar de Pickles, puedes encontrar que no disfrutas de los pepinillos hechos en jugo de limón.
Paso 1
Esterilice su (s) jar (s), anillo (s) y tapa (s). Puedes hacer esto hirviéndolos en una olla grande durante al menos 10 minutos. Si su altitud es superior a 1,000 pies, hierva los elementos durante un minuto adicional por más de 1.000 pies adicionales.
Paso 2
Lave bien los pepinos a fondo para eliminar cualquier suciedad o residuos visibles. Cortar una rebanada del extremo de la flor de cada pepino para ayudar a mantener sus pepinillos crujientes.
Paso 3
Llene el (s) jar (s) con pepinos. Puedes usar pepinos enteros, rebanadas de pepino o lanzas de pepino. Llene los frascos cómodamente con pepinos, pero no los empaces demasiado fuerte. Agregue clavos de ajo, hierbas o especias a los frascos si lo desea. Use uno a dos clavos de ajo por tarro de pepinos y eneldo u otras especias al gusto.
Paso 4
Ponga el jugo de limón, el agua y la sal en una cacerola y póngalos a hervir a fuego medio, revolviendo ocasionalmente. Vierta esta mezcla en los frascos hasta que cubra completamente los pepinos. Poner una tapa y anillo en cada frasco.
Paso 5
Procese los frascos en un canner de baño de agua durante 20 minutos. Permita que los frascos se enfríen, luego revise cada uno para asegurarse de que se sella correctamente. Presiona la parte superior del frasco; Si la tapa se dobla hacia adentro, el frasco no se selló correctamente y no es seguro para el almacenamiento.
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