Cómo salar pepinos para ensalada
Cosas que necesitarás
- Peeler vegetal (opcional)
- Cuchillo afilado
- Colador
- Toallas de papel
La salazón de alimentos con un alto contenido de agua es la mejor manera de evitar que su humedad se filtre en platos preparados. Pepinos de sal y drenaje antes de incluirlos en ensaladas, salsas y condimentos para evitar que los platos se vuelvan acuosos. También encontrará que los pepinos tratados de esta manera tomarán más del sabor del plato mientras mantendrán su sabor y textura frescos y frescos. También puede usar esta técnica al preparar calabacín y berenjena.
Paso 1
Pelar y cortar, cortar o dacar los pepinos.
Paso 2
Coloque los pepinos preparados en un colador.
Paso 3
Mezcle los pepinos con suficiente sal para cubrirlos a fondo. Permita que los pepinos se escurren durante 20 a 30 minutos.
Paso 4
Enjuague la sal de los pepinos y sequelos con toallas de papel o use un hilador vegetal para eliminar el exceso de humedad.
Paso 5
Añadir los pepinos a la receta elegida.
Propina
Si usa pepinos de cualquier variedad que no sea el inglés, también debe raspar las semillas desde el interior del pepino, ya que agregarán mucha humedad a su plato. Simplemente corte el pepino por la mitad a lo largo y raspa las semillas usando una cuchara.
- Epicurious: Ensalada de pepino
- Tiempos de Nueva York: cómo los pepinos de salazón trabajan magia en un plato; Hombre amargado; 1998
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