Cómo hacer pepinillos easy dill en un cubo de 5 galones
Cosas que necesitarás
- Cepillo vegetal
- Pepinos de decapado
- Especias
- Eneldo fresco
- Cubo de 5 galones
- vinagre blanco
- Sal de decapado
- Ajo
- Bolsa de congelador
- Plato
- Toalla limpia
- Estopilla
- Olla de acero inoxidable grande
- Jarras de vidrio
- Espátula
- Canner de agua hirviendo
Los pepinillos son simplemente pepinos fermentados. La fermentación es el proceso de permitir que las bacterias crezcan en los pepinos. Esta bacteria no daña el pepino, simplemente digiere el azúcar del pepino y lo convierte en ácido láctico. Esto cambia el sabor del pepino y produce el sabor amargo que es característico de los encurtidos. Debido al alto contenido de ácido láctico, los pepinillos tienen una vida útil indefinida, incluso cuando se deja irrevigerdose durante largos períodos de tiempo.
Paso 1
Frote los pepinos frescos con agua corriente con un cepillo de verduras. Cortar los extremos fuera de los pepinos.
Paso 2
Añadir 1/8 taza de especias de decapado y 1 manojo de eneldo al cubo de 5 galones.
Paso 3
Añadir los pepinos al cubo.
Paso 4
Añadir 1 taza de vinagre blanco y 3/4 taza de sal de decapado al cubo. Vierta aproximadamente 1 galón de agua en el cubo.
Paso 5
Añadir 10 clavos de ajo pelados frescos, 1/8 taza de especias de decapado y 1 manojo de eneldo al cubo para que floten en la parte superior de los pepinos.
Paso 6
Coloque una placa que sea leve más pequeña que el diámetro del cubo en la parte superior de la mezcla.
Paso 7
Llene un frasco de 1 cuarto con agua y coloque el frasco encima de la placa. Si no tiene un frasco de 1 cuarto, cualquier peso funcionará. La placa sirve la función de mantener presionados los pepinos para asegurarse de que permanezcan sumergidos. Si los pepinos no permanecen sumergidos, se pudrirán. Asegúrese de que cualquier peso que use sea lo suficientemente fuerte como para mantener la placa o los pepinos de flotación.
Paso 8
Cubrir el cubo con una toalla. Almacene el cubo a temperatura ambiente. Compruebe el cubo cada día para que una película se forme en la parte superior. Skim off esta película si está presente.
Paso 9
Permitir que los pepinos fermenten 2 1/2 a 3 semanas. Los pepinillos se realizan cuando están de forma uniforme y translúcida.
Paso 10
Cuele la mezcla líquida del cubo con una queso.
Paso 11
Vierta el líquido tenso en una olla grande.
Paso 12
Coloque los pepinillos en los frascos de vidrio de hasta 3/4 pulgadas desde la parte superior.
Paso 13
Hervir el líquido tenso.
Paso 14
Vierta el líquido tenso en cada uno de los frascos de hasta 1/2 pulgada de la parte superior. Retire cualquier burbujas de aire agitando con una espátula delgada.
Paso 15
Atornillar las tapas a los frascos. Ponga los frascos en la olla de agua hirviendo durante 15 minutos para eliminar correctamente todo el aire de los frascos.
Paso 16
Permita que los encurtidos se fermenten dentro de los frascos durante al menos 1 semana antes de comer.
Propina
Retire el ajo para pepinillos lisos.
- El Scietist accidental; Ciencia de la cocina; Receta: Pickles de ajo onlic
te podría gustar
La diferencia entre pan & butter pickles & dill pickles Los pepinos en escabeche vienen en muchas variedades, generalmente vendidas en tarros. Si bien es posible escabullir muchas verduras diferentes, en los Estados Unidos el término "pepinillos" usualmente significa pepinos en escabeche. Los…
¿En qué tipo de vinagre pones pepinos en? Andrea Boldt Andrea Cespedes es un chef capacitado profesionalmente que ha centrado estudios en nutrición. Con más de 20 años de experiencia en la industria fitness, entrena en bicicleta y corriendo y enseña Pilates y Yoga. Es un consejo…
Cómo usar alum en pickles dill Cosas que necesitarás Pepinos de decapado de 4 cuartos de galón6 tazas de agua2 cucharadas de alumbre en polvoTaza pequeñaCuchara de maderaFregador de vegetalesGran tazón de mezclaReceta de Pickle DillMuchas recetas de pepinillos sugieren usar…
¿El dulce de pepinillo necesita ser refrigerada? Arriba sus perros calientes con salsa de pepinillos dulces. La gente ha estado almacenando alimentos durante siglos antes de la refrigeración, y cuando se está descargando la tienda de comestibles, usted puede encontrarse mirando un frasco de…
Cómo crecer los pepinos ingleses Cosas que necesitarás Rototiller o pala y azadaCompost envejecidoSemillas de pepino inglesesAguaCuchilloLos pepinos ingleses se pueden hacer en deliciosas recetas. El pepino es un vegetal de clima cálido que crece fácilmente en la mayoría de los…
Cómo crecer los pepinos de kirby Cosas que necesitarás Kirby Semillas de pepinoCompost orgánicoConducciónMantilloLos pepinos de Kirby a menudo son escotados. Los pepinos de Kirby son una pequeña variedad de pepinos. Por lo general, crecen 6 pulgadas o menos y son conocidas por sus…
Cómo almacenar pepinos para el decapado Cosas que necesitarás Bolsas de plástico perforadasSpritzer de aguaMantenga sus cucmbers frescos antes del decapado. Estrechamente relacionado con los melones y la calabaza, el pepino es un cultivo popular de verano, ya sea para crecer en el jardín…
Cómo usar dry dill weed para pickles Cosas que necesitarás Frascos de decapado con tapas desechablesPepinosHojas de eneldoPlato de jabónOlla grandeMedición de cucharas o copaDried Dill Weed es más fuerte que fresco. En el supermercado, los pepinillos Kosher Dill se han convertido en…
Cómo comer un melón pepino Una vez maduro, puedes almacenar un Pepino en el refrigerador durante tres días. Técnicamente, no es un melón, el dulce y leve Pepino con sabor a leve es un miembro de la familia de las plantas de la noche, relacionada con el tomate, la papa y la…
¿Qué puedes hacer para hacer pepinillos más crujientes?? Sal de decapado en lugar de sal de mesa mantiene la salmuera clara. Un buen pepinillo, lo que le da una fuerte ráfaga de sabor a salmuera amarga cuando te muerdas. Un pepinillo casero, sin embargo, no cruje; ellos masush. Los pepinillos SOGGY suelen…
Cómo pionerar pepinos maduros Cosas que necesitarás 6 tarros del cuarto de cuartos de galónTapa de conservasAnillos de conservasLavavajillasCacerola8 libras de pepinos frescos4 tazas de agua4 tazas vinagre blanco1/2 taza de sal de picacion3 cucharadas. EspeciasEneldo…
Cómo congelar un pepino Cosas que necesitarás Pepinos de 2 cuartos de galónTazón de mezclacebolla roja1 cucharada. sal de enlatadoEnvoltura de plásticoColador1 1/2 tazas de azúcar1/2 taza de vinagre de sidra blanco o manzana1/2 cucharadita. semilla de mostazaContenedor de…