Cómo usar alum en pickles dill
Cosas que necesitarás
- Pepinos de decapado de 4 cuartos de galón
- 6 tazas de agua
- 2 cucharadas de alumbre en polvo
- Taza pequeña
- Cuchara de madera
- Fregador de vegetales
- Gran tazón de mezcla
- Receta de Pickle Dill
Las recetas de pepinillos antiguas tienden a incluir alumbre como ingrediente clave. Alumbre es un compuesto químico que se encuentra más comúnmente en forma de sulfato de aluminio de potasio. Alum se agrega a los encurtidos para crear la crujiente clásica y la crujición de un buen pepinillo de eneldo. El uso de alumbre para el decapado es menos común ahora porque, aunque se aprueba como un aditivo alimentario, se ha considerado innecesario en el proceso de decapado. Dicho esto, Alum continúa usado como agente de crisping en muchas recetas de pepinillos favoritos.
Paso 1
Lave a fondo los pepinos y agregue al tazón grande de mezcla.
Paso 2
Disuelva el alumbre en polvo en su pequeña taza al verter suficiente agua sobre el polvo para crear una pasta delgada.
Paso 3
Vierta las seis tazas de agua sobre la parte superior de los pepinos. Es posible que necesite un poco más de agua si sus pepinos son más grandes que el promedio. Su objetivo es cubrir completamente todos los pepinos en agua.
Paso 4
Vierta la pasta de alumbre en el tazón de pepino y mezcle bien para incorporar.
Paso 5
Permita que la mezcla se empape durante la noche. Por la mañana, coloque los pepinillos del líquido, vierte todo el agua del tazón. Deseche el agua de alumbre.
Paso 6
Enjuague los pepinos debajo del agua corriente para eliminar la solución de alumbre. Usando su fregador de verduras, frote cada pepino para eliminar cualquier remanente. Siga su receta favorita de Pickle Dill desde el principio usando sus pepinos crised.
Advertencia
No se recomienda utilizar alumbre en el líquido de decapado final. Si decides remojar sus pepinillos en Alum, asegúrese de eliminar todos los rastros después de remojar con un lavado y una exfoliación.
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