Alimentos de las naciones indias suroeste
Los indios americanos del suroeste comprenden muchas tribus, incluidos los Navajo, Hopi, Pima, Zuni, Papágicos y algunas tribus de Apache. Estos indígenas eran una carrera fuerte y saludable antes de que llegara los asentamientos europeos. Creían que todo, incluida su comida, estaba interrelacionada, y su vida espiritual está estrechamente relacionada con lo que comen y cómo está preparado. Rowena Dickerson, de la Fundación Hopi, dice que la comida tiene una importancia social y espiritual inmensa en la cultura hopi. Desde menos de las condiciones ambientales ideales, lograron no solo sobrevivir, sino también a prosperar, en el robusto clima del sur, comiendo una variedad de alimentos.
Cultivos principales
Los tres cultivos principales de los indios suroeste fueron maíz o maíz, frijoles y calabazas. Según Tahtonka, estos tres cultivos proporcionaron un trío de alimentos que estaba en el corazón de la mayoría de las dietas nativas. Al igual que con muchos aspectos de la forma de vida india, estos tres cultivos se cultivaron juntos y dependían unos de otros. Los frijoles crecieron los tallos de maíz y agregaron nitrógeno necesario al suelo para ayudar a las otras plantas a crecer. La calabaza creció entre los tallos para reducir las malezas no deseadas.
Pan y grano
Uno de los panes indios más famosos del suroeste es el pan de freír indios. Este pan es similar a la tortilla, que es nativa de México y América del Sur. Sin embargo, el pan de freír indios no se desarrolló hasta el siglo XIX, cuando se enviaron muchas tribus de indios a las reservas y se mantuvieron de sus fuentes de alimentos tradicionales. Fueron obligados a desarrollar cosas nuevas para comer, y nació pan de freír. Desde entonces, Fry Bread se ha convertido en una comida nativa americana y ha sido adoptada por muchas tribus.
Otro natural pan al Southwest es piki, un pan delgada como el papel tradicionalmente a partir de maíz azul y cenizas. De acuerdo con los nativos Recetas, este pan se cuece habitualmente en una piedra caliente durante unos segundos antes de ser enrollada junto con otros piki.
Proteína
Los indios de América del Suroeste no suelen comer las ovejas, sino que los criados por su gruesa lana para mantas maquillaje. Cuando habían comido el cordero, comieron todas las partes de la oveja, incluyendo las vísceras. Nada se desperdiciaba. Los indios del Suroeste también ciervos cazados, perritos de la pradera y el conejo, recogidos piñón loco y comieron las semillas de calabaza y la planta de la mostaza, el secado y el almacenamiento de estos artículos para su posterior consumo.
- Crystal Enlaces: Hopi
- Tahtonka: Alimentación
- Cocinar Latina: Navajo pan frito
- Universidad de Arizona: Hopi Proyecto Pu`tavi
- MSNBC: Icono o peligros: el gran debate sobre pan frito
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