Especias indias americanas
Las tribus nativas americanas han utilizado largas especias para fines culinarios, medicinales y ceremoniales. Regionalmente, los grupos americanos indios varían ampliamente en sus usos de especias como saborizantes de alimentos; Las tribus de América del Norte han comido tradicionalmente alimentos frescos y con especias mínimas, mientras que las tribus en todo México y América Central se sabe que han utilizado especias, incluidos los chocolates, el chocolate y los chiles en su preparación de alimentos. Medicinalmente, el uso de hierbas y especias está bien registrado entre las tribus en las Américas.
Sasafrás
Las sassafras son un árbol que es nativo de América del Norte, cuyas hojas, corteza, raíces, brotes y ramas se utilizaron para una variedad de fines medicinales y culinarios por al menos 13 tribus nativos americanos conocidos. Las infusiones se ingerieron para tratar una serie de enfermedades, incluido el reumatismo, la diarrea y la fiebre, y se usaron tópicamente para tratar las llagas oculares y los gusanos. Las hojas de sassafras frescas fueron utilizadas por los indios estadounidenses como condimento para las sopas de carne, y las hojas secas eran molidas y se agregaron a engrosar y sabor a guisos y sopas. Las raíces se estaban preparadas en té salado también. Hoy en día, Sassafras se usa ampliamente en Cajun Foods, que se enumeran como "expediente."
sabio
Sage es una hierba sagrada que ha sido utilizada por los indios americanos para ceremonias sagradas, oración, purificación y curación. El sabio de Lyre-Leaf, también conocido como cáncer de cáncer, fue utilizado por tribus nativas americanas para tratar resfriados y tos, y se infundió en salas utilizadas en las llagas. El sabio blanco a menudo se incluye y se usa para su manchado o purificación de humo entre los indios americanos. Prairie Sage ha sido usado durante mucho tiempo entre los pueblos nativos como condimento para carnes y guisos.
Enebro
Un arbusto o árbol de hoja perenne que crece a lo largo de los climas templados geniales en los Estados Unidos, las bayas de Juniper han sido utilizadas por los indios estadounidenses a la comida de la temporada y para fines medicinales. Las tribus nativas americanas utilizan enebro para tratar la artritis y la flatulencia, como diurético, y como un remedio tópico para las condiciones de la piel, incluidas la psoriasis y el eccema. Juniper también se usa ampliamente como agente saborizante en los guisos y las sopas.
Chiles
Ricos en vitaminas A y C, los chiles picantes han sido utilizados durante mucho tiempo por los indios americanos en toda México y América del Sur como condimentos y estimulantes. Aparecen chiles en platos que incluyen carnes y panes, así como en bebidas como Atole.
- Monte. Distrito Escolar Comunitario Zion: Sassafras
- Black Hills Hoy: Sabia nativa americana
- Enciclopedia.com: sabio
- Investigación y extensión de la Universidad Estatal de Kansas: Guía de un productor - Sage Blanco
- Servicio forestal de los Estados Unidos: Artemisia LudovicianA
- Secretos de remedios herbales nativos americanos: Juniper
- Inmamaskitchen.com: el pastel de la azada: cocina nativa americana
- Idioma nativo de las Américas: Hechos para niños: comida nativa americana
- FoodTimeline.org: azteca, maya & Inca Foods and Recipes
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