Cómo cortar finamente las almendras

Deje que la cantidad de almendras que necesite para cortar finamente determinar el método de corte. Si estás cortando 1 taza o menos, use un cuchillo de chef afilado. Si está cortando más de 1 taza, use un mini helicóptero o un procesador de alimentos regular. Los mini choppers manejan teóricamente hasta 3 tazas a la vez, y los helicópteros de alimentos varían ampliamente en su capacidad, pero solo cortan en lotes de 1 taza al usar cualquiera. Realice las almendras y el procesador o la cuchilla del helicóptero en el congelador para los cortes más limpios.

Paso 1

Congela las almendras durante al menos 30 minutos para endurecerlos. Pila 1/2 taza de almendras en rodajas, picadas o enteras en un pequeño montículo en el centro de una tabla de cortar.

Paso 2

Coloque la parte central de la cuchilla de la cuchilla justo a la parte superior derecha de la pila. Sostenga el cuchillo en la posición de corte.

Paso 3

Rockea el cuchillo de un lado a otro sobre las almendras mientras la mueve lentamente hacia la izquierda de la pila; Deje que la punta del cuchillo permanezca en las mismas proximidades que cuando empezaste a lo largo de cortar.

Paso 4

Repita el movimiento de corte: usando la curvatura de la cuchilla para facilitar cada corte corto, mientras se mueve la cuchilla hacia atrás sobre las tuercas, a la derecha esta vez.

Paso 5

Recoge las tuercas en el centro del tablero con la cuchilla para repetir el movimiento de corte hasta que alcancen la finura deseada. Por lo general toma alrededor de 15 a 20 pases para cortar los frutos secos finamente si usted tiene habilidades con el cuchillo moderados. Repita con el resto de las almendras.

Procesador de Alimentos o chopper

Paso 1

Añadir 1 taza de almendras a la mini procesador de alimentos o helicóptero, junto con 1 cucharadita de harina, azúcar o pan rallado. Si el uso de las almendras en un postre, azúcar o harina de uso y deducirlo de lo que se llama en la receta. Si no se está usando en una receta, utilice el pan rallado.

Paso 2

Pulso hasta que las almendras finamente picado. Por lo general toma entre cinco y ocho pulsos, dependiendo de la potencia del helicóptero o procesador.

Paso 3

La transferencia de las almendras en un recipiente hermético si no se utiliza inmediatamente y almacenar en el refrigerador hasta por 1 mes.

Propina

Superar la dureza de almendras, y una ligera curvatura y que sean más fáciles de cortar mediante el uso de la técnica de cuchillo adecuado. Envuelva su dedo índice sobre y alrededor de la base de la hoja y agarrar el mango con los otros tres dedos alrededor del mango; no equilibrar su dedo índice en la parte superior de la hoja. Coloque la palma de la otra mano en la parte superior de la hoja con extendió el dedo.

Como alternativa a los cuchillos y los procesadores de alimentos, colocar las almendras en una capa uniforme en una bolsa de almacenamiento de alimentos se puede sellar, envolver un paño de cocina a su alrededor, y la libra de ellos usando un mazo para carne o rodillo hasta que lleguen a la finura deseada.

• La buena cocina: Cómo elegir un cuchillo de chef

te podría gustar