Cómo comer starlings y gorriones inglés
¿Por qué no unirse a la última tendencia en la comida, el movimiento de alimentos locales?. No es mucho más local que comer las aves comunes justo afuera de su puerta. Los gorriones de Starlings and House (inglés) se encuentran comúnmente donde las personas son, ya que en la ciudad o en el país, en todo Estados Unidos, así como en Europa. Ambos son especies invasivas en América, habiendo sido introducidas desde Europa y se han hecho tan bien que han desplazado a aves nativas. Si bien no competirán con el pavo de su carnicero por desgarrador, comerlos puede ser un regalo agradable.
Identificación y asesinato
Paso 1
Asegúrate de que el ave que piense en comer es, de hecho, un gorrión común o Starling. Para tener una buena idea de lo que parecen, intente hacer una búsqueda de imagen de Google para "gorrión" o "estornino." Los gorriones de casas masculinas tienen espaldas marrones y vientres más ligeros, y las hembras están marronas por todas partes. Los estorninos se ven negros desde la distancia, y lo cercano son iridiscentes en verano y están cubiertos de manchas blancas en invierno. Es importante tener una identificación positiva porque muchos pequeños aves cantores se parecen y pueden confundirse. Los gorriones de casas y los estorninos son pájaros comunes, invasivos, pero muchas otras especies de pájaro de Songbird están en peligro y no deben comerse bajo ninguna circunstancia.
Paso 2
Mata al ave de forma rápida y humanizada. Por lo general, esto significará dispararlo e inmediatamente asegurándose de que esté completamente muerto, matándolo si no es. De nuevo, si se dispara, tenga cuidado de no golpear a ningún otro Songbirds.
Paso 3
Chill Bird inmediatamente, a menos que vaya a carnizarlo de inmediato. Las aves tienen altas temperaturas corporales que proporcionan terrenos de reproducción fértiles para las bacterias si no se mantienen a bajas temperaturas.
Limpieza y masturbación
Paso 1
Quitar el pecho. En general, estas aves son tan pequeñas que el pecho es lo único que vale la pena ahorrar. Sosteniendo el pájaro del pájaro, inserte el punto del cuchillo en la base del cuerpo y corte el pecho, dejando que las costillas y la red troncal le guíen. Deseche el resto del ave.
Paso 2
Pelar la piel del pecho.
Paso 3
Carne limpia de los pechos en el agua corriente.
Paso 4
Prepararse como lo harías con cualquier otra avicultura. Asegúrese de cocinar a fondo a altas temperaturas.
Propina
Los métodos de preparación para la squab y otros pájaros de juegos pequeños se pueden aplicar a Starling y Gorrión.
Advertencia
Cuidado con la contaminación. Asegúrese de que las aves se mantengan a bajas temperaturas y se cocinan a altas temperaturas. Lave bien cualquier cosa que haya entrado en contacto con el pájaro crudo.
- El Laboratorio de Cornell de Ornitología: Todo sobre Aves - Gorrión
- El Laboratorio de Ornitología de Cornell: Todo sobre Aves - Starling
- Una guía de bolsillo para el cuidado y manejo de pájaros de juego
- Salon: Starling Stew con aceitunas
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