Cómo recortar la grasa del pollo
Cosas que necesitarás
- Pollo entero
- Tabla de cortar de plástico
- Cuchillo afilado del chef
- Tijeras del chef
- Cuchillo de cocina
Cuando prepara el pollo crudo para cocinar, elimine la mayor cantidad posible de la grasa como sea posible para que su entrante sea más saludable. Aunque una pequeña cantidad de grasa podría ayudar a impartir sabor al pollo cocido, eliminar la grasa visible reducirá las calorías. Toma unos momentos adicionales para recortar la piel del pollo. Retire la piel del pollo al mismo tiempo y reduce aún más las calorías y las grasas.
Paso 1
Enjuague el pollo bajo agua fría y colóquela sobre la tabla de cortar con el pecho hacia arriba.
Paso 2
Corte ambas piernas apagadas insertando la punta del cuchillo del chef entre la pierna y el cuerpo. Cortar con fuerza para separar las piernas. Separe las piernas de los muslos girando la articulación con las manos para romperla, luego cortando las articulaciones con el cuchillo.
Paso 3
Tire de la piel de los muslos con las manos y recorte la grasa donde se aferra a la carne. Por lo general, encontrarás grasa visible en las articulaciones y se ocultando debajo de la piel. Tire de la piel de las piernas que lo agarre en el extremo grande y tirando de un movimiento hacia abajo hasta el extremo pequeño. Cortar la grasa que se esconde en la granja grande con el cuchillo de pelaje.
Paso 4
Cortar las dos alas apagadas con el cuchillo. Retire la columna vertebral cortando las costillas con las tijeras del chef. Establezca las alas y la columna vertebral a un lado para descartar o usar para la sopa.
Paso 5
Coloque todo el pecho en la tabla de cortar con la piel hacia abajo. Cortar el seno inmediatamente a la izquierda o a la derecha del esternón. Retire la piel de las mitades de los senos y use la cuchilla de pelado para recortar los pequeños glóbulos de grasa. Sigue trabajando hasta que elimines todas las huellas de grasa.
Advertencia
Lávese bien las manos y el espacio de trabajo con jabón y agua tibia después de manejar el pollo.
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