Diferencia entre jamón de la ciudad y jamón
Sarah Aswell
El jamón es un tipo de cerdo procesado que proviene de la pierna de un cerdo. Todo el jamón se procesa para preservarlo y mejorar sus sabores, pero la forma en que se conserva un jamón varía. Los jamones vienen literalmente cientos de preparaciones, formas y tamaños, pero una forma de categorizar el jamón es por dos variedades principales: jamón de la ciudad y jamón.
¿Qué es el jamón de la ciudad??
El jamón de la ciudad es el Tipo de jamón más común y popular, y como tal, generalmente se refiere simplemente como "jamón." El jamón de la ciudad a menudo se cura con mojado, lo que significa que se ha inyectado con una salmuera de azúcar y condimentos. Se vende completamente cocido, el jamón de la ciudad solo debe calentarse antes de que se come (aunque también puede comerlo frío), aunque muchas personas apliquen un simple azúcar o esmalte de miel antes de ponerlo en el horno.
El jamón de la ciudad se vende tanto en hueso como sin hueso. Las variedades de hueso en general tienen más sabor, pero pueden ser más difíciles de cortar.
Cómo comer jamón de la ciudad
El jamón de la ciudad se sirve más tradicionalmente como la pieza central de una cena, especialmente en un fin de semana o vacaciones. Sin embargo, las rebanadas de jamón también se pueden servir en sándwiches, en el desayuno, en sopa o con frijoles. Básicamente, la mayoría de las veces que has comido jamón en el pasado, ha sido jamón de la ciudad a menos que se indique lo contrario.
¿Qué es el jamón del país??
El jamón del país es significativamente menos común que el jamón de la ciudad y es principalmente popular a través de los estados del sur de los Estados Unidos. Los jamones de país son curado en seco, lo que significa que se frotan con especias y luego envejecen durante varios meses o incluso años antes de que se venden y comidos. A menudo se fuman después de curar y se pueden comprar cocinados o crudos. Más a menudo que no, el jamón del país se prepara y se vende hueso.
Cómo comer jamón de país
Debido a su salinidad, el jamón del país no se sirve a menudo en grandes porciones o en fiestas tradicionales de jamón como Pascua o Navidad. En su lugar, es más comúnmente calentado por la rebanada en una sartén y sirvió como parte de un desayuno junto con huevos y papas y con un lado de salsa o, de lo contrario, dentro de una galleta. El jamón del país también podría ser cubierto y servido en cazuelas y ensaladas, donde puede agregar una explosión de sabor salado.
Algunos se remojan los jamones del país en varios cambios de agua antes de prepararlo para reducir el contenido de sal, pero otros lo comen como es. Algunos también raspan las costras exteriores del jamón del país a menor contenido de sodio, mientras que otros lo dejan en.
Al igual que los jamones de la ciudad, los jamones del país pueden ser acristalados antes de que sean calentados o cocinados. Los sureños a menudo prefieren un glaseado de bourbon y melaza o un esmalte hecho de una reducción de jugo de naranja.
¿Cuál es la diferencia entre el jamón de la ciudad y el jamón??
Básicamente básicamente, Los jamones de la ciudad son curados en mojado, y los jamones de los países están curados en seco. Los jamones de los países son más antiguos, más secos y salados, mientras que las jamones de la ciudad tienen una consistencia más suave y jugosa. Si nunca ha tenido jamón de país, podría sorprenderse por su salinitud y sabor, y puede que no esté familiarizado con la mejor cocción y servida.
¿Cuánto jamón debería comprar??
Si el jamón será su plato principal, necesitará diferentes cantidades dependiendo del tipo y la preparación del jamón. Por ejemplo, necesitará un jamón de hueso más pesado ya que los huesos agregan peso. Tendrá que comprar menos jamón de país ya que la carne es tan salada y rica que las porciones son más pequeñas.
- Si está comprando un jamón de la ciudad de hueso, permita de 8 a 10 onzas de jamón por persona.
- Si está comprando un jamón de la ciudad deshuesado, permita de 6 a 8 onzas por persona.
- Si está comprando un jamón de país deshuesado, permita de 6 a 8 onzas por persona.
- Si está comprando un jamón de hueso en el país, permita de 4 a 6 onzas por persona.
- Real simple: Ciudad Vs. Jamón
- Myrecipes: País Jamón vs. Jamón de la ciudad: ¿Cuál es la diferencia??
te podría gustar
Cómo preparar la parte trasera del jamón ahumado Cosas que necesitarás AsaderaCuchilloPapel de aluminio1/2 taza de azúcar morena1/4 taza de miel1/4 taza de jugo de piñabolCucharaLa parte trasera de un jamón ahumado proviene de la parte superior de la pierna del cerdo; Su carne está unida a un…
Cómo descongelar un jamón en espiral? Cosas que necesitarás Jamón en rodajas espiral congeladoBolso resellableSartén para hornearTermómetro de carneDescongele su jamón en espiral adecuadamente antes de cocinar. Congelar su jamón en espiral lo mantendrá fresco durante un año, pero para…
Cómo asar el jamón en una estufa superior Cosas que necesitarás Olla con tapa2 cucharadas. petróleoEspeciasTermómetro de carneGlaseado (opcional)Un termómetro de carne lo ayuda a cocinar el Hamto la muerte deseada. Fumado, fresco, espiral, deshuesado, hueso, o curado ... Puedes encontrar…
Cómo glasear un jamón al horno de miel Cosas que necesitarás AsaderaCacerola pequeña1/2 taza de miel de abeja1/2 taza de azúcar morenaCuarto-cucharadita. canela molida1 cucharada. zumo de naranjaBrocha de pasteleríaTermómetro de comidaEl uso de la miel para dar jamón al horno un toque…
Cómo cocinar 8 lbs. De jamón deshuesado en rodajas Cosas que necesitarás Sartén de tostado poco profundoGlaseado (opcional)Preparar el jamón en rodajas como parte de una deliciosa comida. Un jamón deshuesado y en rodajas hace una comida de vacaciones sabrosa y conveniente. Servir a un 8-lb. jamón…
Tiempo de cocción de jamón en rodajas en espiral Un jamón en rodajas en espiral es perfecto para cualquier ocasión. Es más rápido de todos los jamones para servir debido a la forma en que ya está cortado, un corte continuo alrededor de todo el jamón. Cada rebanada de jamón tiene el mismo grosor y…
Cómo calentar un jamón cortado en espiral Cosas que necesitarás HornoLámina de aluminio de alta resistenciaTermómetro de carneJamón cortado en espiraljamones cortados en espiral se pueden comer a cabo derecha del paquete o calentados. Los jamones cortados en espiral son una opción popular…
Cómo casar un jamón con mantequilla y azúcar moreno Cosas que necesitarás jamón1 libra. azúcar marrón oscuro¼ lb. manteca¼ taza de agua¼ taza de concentrado de jugo de naranja1/8 cucharadita. canela1/8 cucharadita. nuez moscadaAsaderaCacerolaPapel de aluminioBasting un jamón es simple. Un jamón…
Tipos de corte para jamones El jamón se deriva de la pata trasera del cerdo y se relaja de una variedad de formas: cocido, curado o ahumado. Es un corte de carne relativamente grande que constituye alrededor del 24 por ciento de peso de la carcasa de cerdo. La carne de jamón…
Cómo cocinar un jamón bávaro Cosas que necesitarás Plato de hornear poco profundo con tapa, o papel de aluminio para cubrirBasterUn buen jamón bávaro aún puede sabor a jamón en el hueso. El jamón bávaro se refiere al jamón curado en el hueso, se retira y luego se reprime y se…
Cómo cocinar huesos en jamones Cosas que necesitarás Asaderatermómetro de carne para horno1 cucharada. mostaza de Dijon1 cucharadita. azúcar morenaBrocha de pasteleríaUn 12 lb. a 15 lb. jamón con hueso será suficiente comida para ocho personas. El jamón es la pata trasera de un…
Cómo rehatar a un jamón de hickory farms Cosas que necesitarás Sartén de tostado poco profundoHornoPlato seguro de microondasBolsa de calentamientoTermómetro de carneMicroondaHickory Farms lidera a la nación como uno de los minoristas de alimentos especializados más grandes y ha ganado una…