¿Puedes congelar el abulón??

Aunque es posible congelar el abulón fresco, después de ciertas directrices es necesario para evitar que se convierta en una situación de comida peligrosa. El abulón se refiere a un gran caracol que frecuenta océanos más cálidos en todo el mundo, y como es común con la mayoría de los mariscos, la seguridad alimentaria es siempre una preocupación. La transición del mar a la tienda a la tienda a su cocina y su placa de cena brinda un desafío para mantener el abulón fresco y libre de deterioro, pero si está a la altura, estará a lo largo de un tratamiento de mariscos dulce y salado. cuando termines.

Cómo deshacer

Si puede obtener sus manos sobre el abulón fresco, debe deshacer la carne de la cáscara antes de poder prepararla. Para eliminar la carne, tome un cuchillo afilado y corte el músculo del conector antes de impedir la carne. Retire la piel oscura de la parte del pie de la cáscara. Si ve un recubrimiento negro en la carne, lávelo antes de continuar. Al cortar los filetes, cortan la carne de abulón contra el grano como lo haría de la carne.

Instrucciones de congelación

Es importante que el abulón permanezca frío después de haber sido tomado del océano. Cuando traes a casa de abulón fresco, debes mantenerlo fresco en el camino y una vez que llegues allí. Colocándolos en un enfriador en hielo, mientras que de camino a casa es ideal, luego en un recipiente cubierto con una toalla húmeda en la parte más fría de su refrigerador por no más de 24 horas. Puedes congelar el abulón fresco, siempre y cuando el músculo se haya limpiado y la carne cortada en filetes. Envolver los filetes individualmente en la envoltura adecuada del congelador o las bolsas seguras con congelador y almacenarlas en el congelador sin más de dos meses. Si el abulón que compra ya está congelado, uselo antes de que se estén hasta dos meses.

Cómo descongelarse rápidamente

Puedes descongelar el abulón congelado durante la noche en el refrigerador, pero nunca lo dejes a temperatura ambiente para descongelar. Si necesita un deshielo más rápido, deje el abulón en su envoltura ajustada a agua del congelador y deje que se siente en un baño de hielo durante aproximadamente 30 minutos por libra de abulón. Si lo necesita, listo, incluso más rápido, pruebe la función de descongelación en su microondas. Permita dos a cinco minutos por cada libra de abulón, pero verifíquelo después de cada minuto para medir su progreso y cocinarlo inmediatamente después de que se haya descongelado.

Cocción rápida

Abalone es un tipo de mariscos que se beneficia de una rápida cocina para mantenerlo tierno. Para lograr esto, calentar a un par de cucharadas de vegetales en una sartén ajustada a alta y temporada alguna harina con sal y pimienta. Después de sacar el abulón del congelador y descongelarlo, sumergir las rebanadas o filetes en la harina, agite el exceso y colóquelos en la sartén. El paso de harina es puramente opcional, pero agrega la crujidez y la textura contrastan con el abulón. Deje que el abulón se cocine durante aproximadamente 30 segundos por lado, luego retire las rebanadas y sirva.

• NaturalHealthcenter.com: mariscos - abulón
• True Star Health: Abalone
• Monterey Abalone Company: Preparación de abulón para cocinar

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