Cómo convertir las calabazas en pastel de calabaza

Cosas que necesitarás

• Cuchillo serrado afilado
• Calabaza de 6 a 8 pulgadas de diámetro, como un pastel de calabaza
• Cucharada de helado
• Hoja de hornada
• Blender o molino de alimentos
• Gran tazón de mezcla
• Cuchara de madera
• 4 huevos grandes, bien golpeados
• 1 taza de azúcar o 1/2 taza de melaza y 1/2 taza de miel
• 1/2 cucharadita. sal
• 1/2 cucharadita. Nuez de tierra
• 1/2 cucharadita. extracto de vainilla
• 1 cucharadita. Jengibre molido
• 1 cucharadita. clavos de tierra
• 1 1/2 cucharadita. canela
• 30 onzas de leche evaporada
• Corteza de pastel de plato de 10 pulgadas o 2 casillas de pastel de 9 pulgadas
• Papel de aluminio

Cuando llega la temporada de calabaza con la cosecha de otoño, es el momento de hornear un pastel de calabaza con la carne de esta verdura naranja. Sin embargo, la lista de ingredientes en recetas de pastel de calabaza difiere cuando reemplaza el puré de calabaza enlatado ampliamente disponible con una calabaza fresca. Al elegir su calabaza, elija una calabaza más pequeña, como las calabazas de pastel con nombre, en lugar de calabazas más grandes que se utilizan para Jack-O-Lanterns. A medida que crecen las calabazas, los interiores producen semillas en lugar de más jugosa carne de calabaza y las calabazas más pequeñas tienen un sabor más dulce.

Paso 1

Lave el exterior de una calabaza de 6 a 8 pulgadas de diámetro. Cortado a través del centro de la calabaza con un cuchillo serrado para que tenga dos mitades iguales. Retire cualquier cadena o semillas de la calabaza con una cucharada de helado.

Paso 2

Hornee la calabaza a la mitad de la piel hacia abajo en una bandeja para hornear a 350 grados Fahrenheit durante 30 a 90 minutos hasta que la pulpa esté suave y comienza a caramelizar. Drene cualquier exceso de agua y deje que la calabaza se enfríe lo suficiente para que lo maneje sin quemarse. Use la cucharada de helado para raspar la pulpa de la piel; Es posible que pueda sacar la piel completamente de la pulpa que lo agarre en el tallo.

Paso 3

Coloque la pulpa de calabaza en una licuadora y puré hasta que esté suave o ejecute la calabaza a través de un molino de alimentos. Agregue 3 tazas de puré de calabaza a un tazón grande de mezcla. Precalentar el horno a 425 grados Fahrenheit.

Paso 4

Agregue 4 huevos grandes batidos y 1 taza de azúcar o 1/2 taza de melaza y 1/2 taza de miel al puré de calabaza. Mezclar en 1/2 cucharadita. Cada una de sal, nuez moscada molida y extracto de vainilla. Agregar 1 cucharadita. cada uno de los dientes de jengibre molido y tierra; Añadir 1 1/2 cucharadita. de canela molida.

Paso 5

Mezclar bien los ingredientes. Vierta en 30 onzas de leche evaporada. Revuelva hasta que la leche esté completamente incorporada. Vierta la mezcla de calabaza en una corteza de pastel de plato de 10 pulgadas de 10 pulgadas o en costras de pastel de 2 9 pulgadas de hasta 1/4 pulgadas de la parte superior de la corteza.

Paso 6

Coloque el pastel en una bandeja para hornear y envuelva una tira de papel de aluminio sobre la corteza expuesta para evitar quemar. Hornee durante 15 minutos a 425 grados Fahrenheit. Gire el horno a 350 grados Fahrenheit durante 45 a 60 minutos, o hasta que pueda insertar un palillo de dientes en el centro y sale limpio.

Paso 7

Servir caliente o frío antes de servir.

Propina

Puedes usar 3 cucharaditas. de la especia de pastel de calabaza o en absoluto en lugar de canela, jengibre, nuez moscada y clavos. Si tiene que usar una calabaza de tamaño Jack-O-Lantern, deberá colar la pulpa después de cocinar para eliminar las piezas fibras y agregar 1/2 taza de azúcar o miel; Necesitas 3 tazas de calabaza por pastel.

Advertencia

No sobre la costra de la tarta; El pastel de calabaza contiene huevos que hará que el relleno de calabaza se expanda.

• Elige el tuyo: Cómo hacer pastel de calabaza casera
• "Noticias de la Madre Tierra"; Haz que una jack-o-linterna y coma pastel de calabaza, también; Kathy Kellogg; Sept / Oct 83
• "El buen libro de cocina de limpieza"; Guía de compra y cocción de calabaza

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