Cómo comer un champiñón de trufa negro
Cosas que necesitarás
- Brocha de pastelería
- Cortadora de trufa
- Ensalada, plato de pasta, pollo o entrante de pescado
- Cuchillo
- Mantequilla de temperatura ambiente
- Aceite de oliva
- Recipiente hermético
Las trufas son un hongo raro que crece a unos centímetros subterráneos, a menudo cerca de las raíces de los robles. Las trufas son apreciadas por las gourmands para su aroma terrenal y su rico sabor. Dada su escasez y demanda, el precio de las trufas varía de $ 600 por libra a varios miles de dólares por libra. Hay cuatro variedades de trufas, cada una con su propia composición de sabor único: trufas blancas, trufas de verano negro, trufas de invierno negro y trufas toscanas. Las trufas negras se consumen mejor crudas o ligeramente calentadas, o se pueden mezclar en mantequilla u aceite de oliva para servir como un acompañamiento a un plato.
Trufas negras como guarnición
Paso 1
Limpie suavemente cualquier suciedad de la trufa con un cepillo de pastelería.
Paso 2
Afeite cuatro o cinco rebanadas de trufas negras con una cortadora de trufa para que se sirva cada porción.
Paso 3
Coloque las rodajas de trufas negras encima de una ensalada, sopa, pollo o entrante de pescado para el servicio.
Mantequilla y aceite de trufa
Paso 1
Limpie suavemente la trufa con un cepillo de pastelería para eliminar la suciedad.
Paso 2
Acerca finamente la trufa con un cuchillo.
Paso 3
Mezcle la trufa picada en la mantequilla de temperatura ambiente para hacer la mantequilla de trufa, o agréguelo a una botella de aceite de oliva para hacer aceite de trufa.
Paso 4
Agregue la mantequilla de trufa o el aceite a cualquier pez o platos de pollo antes del servicio para agregar el aroma de la trufa, o puede incorporar el aceite de trufa en aderezos para ensaladas.
Paso 5
Almacene la mantequilla de trufa no utilizada o el aceite de trufa en un recipiente hermético en el refrigerador y consume dentro de un mes.
Propina
Un rebanador de trufa es un pequeño rallador de borde único diseñado específicamente para cortar rodajas finas de trufa y se puede obtener de una tienda especializada en alimentos.
- PORTFOLIO: HOJA DE EAT: Trufas
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