Tipo de champiñones usados ​​en pizza

Los hongos agregan una franqueza sabrosa a la pizza que complementa la mayoría de las otras ingredientes, especialmente las carnes, los quesos y las cebollas. De las muchas variedades de hongo, cada una tiene su propio sabor, textura y apariencia distintivos. Mientras que el botón de la seta no es ajeno a la cobertura de la pizza, expanda su repertorio de hongos con Portobello, Chanterelle, Porcini y Truffle, cada uno de los cuales se puede usar para elevar el sabor y la presentación de su pizza.

Portly Portobello

Si está buscando crear una pizza libre de carne, los hongos de Portobello funcionan bien como un sustituto, ya que tienen un sabor robusto y carnoso cuando está cocido. Cepille las tapas grandes con aceite de oliva, estación con sal y pimienta, y parrilla o salte en mantequilla durante unos minutos de antemáderos para suavizarlos ligeramente. Cortar las tapas en rodajas finas y organizar en la parte superior de su pizza. Mientras que los carnosos Portobellos se pueden combinar con la mayoría de los cobertores de pizza clásicos, probarlos con quesos parmesana, ricotta y Manchengo, espinacas frescas, ajo y tomates secados al sol.

Chanterelles encantadores

Los chanterelles a menudo se comparan con los albaricoques, ya que tienen un aroma afrutado brillante con un picante sutil. Estos champículos caprichosos y en forma de trompeta se pueden agregar crudos a la pizza y se hincharán a la perfección, o puede inyectar riqueza con un salteado rápido de un minuto en mantequilla antes de rematar. Par de chanterelles con carnes dulces como jamón, cerdo y aves de corral y con condimentos que incluyen ajo, pimienta negra o blanca y tomillo.

PROMOTANDO PORCINIS

Los hongos porcini tienen un sabor rico y leñoso que los convierte en una buena opción para emparejarse con una variedad de ingredientes de pizza, como bistec, prosciutto, parmesano, queso Fontina y cebollas. Porcinis también brilla cuando se combina con aceite de oliva, vinagre de crema y balsámica, así que siéntase libre de experimentar con diferentes tipos de salsa de pizza. Rehidratar los porcinis secos en un tazón de agua hirviendo, cubiertos, que les permite remojar durante 30 minutos. Una vez rehidratado, tensión y salte en mantequilla durante cinco minutos antes de agregarlos a su pizza.

Trufas de buen gusto

Trufa recién afeitada, transforma instantáneamente la pizza en un entrante gourmet. Hay dos tipos de trufas: blanco y negro. Las trufas negras son picantes y almizclas, con tonos dulces y sofisticados, mientras que las trufas blancas son más suaves, puntuadas con pistas de ajo y pimienta. Par trufas negras con langostinos, mariscos, pollo asado y otros tipos de champiñones para una pizza decadente. Las trufas blancas son particularmente adecuadas para los ingredientes italianos, emparejando bien con alcachofas, queso parmesano, salsa de crema y prosciutto. Simplemente agregue algunas virutas de trufas a su pizza justo antes de servir.

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