Cómo preparar cerveza con arroz
La cerveza de arroz está hecha con ingredientes simples que se pueden encontrar en cualquier supermercado o tienda de comestibles etnicos. El término "motivo" se refiere a una forma particular de cerveza de arroz que se originó en Japón. Esta bebida ha sido elaborada durante muchos años y se usa popularmente durante las celebraciones de Buddist y Shinto. Durante el proceso de elaboración de cerveza de arroz, un hongo llamado Kome-Kin fermenta el almidón de arroz en azúcar.
Cosas que necesitarás
- KOJI-KIN
- Colador
- Vapor de arroz
- Termómetro
- Limón
- Arroz crudo
- Estopilla
- Dos macetas grandes
- Levadura
Paso 1
Enjuague 6 tazas de arroz crudo en un colador, luego coloque el colador y el arroz en un recipiente de agua. Deja que el arroz se remoje durante 30 minutos.
Paso 2
Coloque el arroz en un vaporizador de arroz con 1/2 galón de agua. Después de que el arroz se haya hinchado, déjelo enfriar hasta que alcance los 86 grados Fahrenheit.
Paso 3
Vierta el jugo de un limón en una olla grande con 1/2 galón de agua. Añadir 1 lb. koji-parcial, y agita la mezcla suavemente con una cuchara larga. Deje que la olla se sienta, sin calor, durante 30 minutos.
Paso 4
Añada su arroz cocido después de que hayan pasado los 30 minutos. Agregue 1 paquete de levadura, revuelva los contenidos, luego cubra la olla con fuerza con una tapa.
Paso 5
Mantenga la olla en un lugar fresco y seco por debajo de los 77 grados Fahrenheit durante dos semanas. Revuelva los contenidos una vez al día con una cuchara limpia.
Paso 6
Retire la tapa, y coloque una queso en otra olla grande dentro de su fregadero de cocina. Verter los contenidos a través de la queso para filtrar residuos a la izquierda del arroz. El líquido que sobrante es sake - cerveza de arroz - listo para beber.
Propina
Servir la cerveza de arroz caliente o enfriada.
Las recetas sugieren que cuanto más tiempo se absorbe el arroz, mejor será la cerveza.
- Geocidades.co.JP: Cómo HomeBrew Sake
- Recetas antiguas de Nemeton: receta de sake
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