Dónde colocar un termómetro de carne en un pecho de pavo

La medición de la temperatura interna de Turquía cocida garantiza que la carne se haya calentado hasta el punto en el que se puede comer de manera segura. Saber a qué temperatura para tirar de Turquía desde el horno también se asegurará de que la carne esté tierna y no esté recocida. Los termómetros digitales y analógicos se pueden usar para este propósito, y la colocación adecuada garantizará una medición correcta.

Tomando la temperatura

El USDA recomienda que Turquía se calienta a una temperatura interna de 165 grados Fahrenheit para una alimentación segura. Para obtener una medición adecuada, coloque la sonda del termómetro en el centro de la parte más gruesa del pecho. Si has llegado a hueso, has empujado demasiado lejos. Es mejor insertar el termómetro de la parte delantera, por lo que viaja en paralelo al hueso. Con un termómetro de sonda o un termómetro tradicional de carne de metal, inserte el termómetro antes de asar. La sonda metálica del termómetro conducirá calor en la pechuga de Turquía, por lo que siempre es una buena idea mover el termómetro al otro seno para verificar su lectura.

Si está utilizando un termómetro de lectura instantánea, tome el pavo del horno a medida que se acerca al final de su tiempo de cocción e inserte el termómetro de la misma manera. Espere un minuto más o menos hasta que la temperatura en la pantalla se estabilice y luego lea. Con cualquier tipo de termómetro, tire de su ave desde el horno cuando llegue a la temperatura de pavo recomendada del USDA de 165 grados. Que descanse durante al menos 15 minutos antes de comenzar a taller. Esto elevará la temperatura interna sobre otros cinco grados, lo que garantizará que todo el seno se haya cocinado a fondo. También permite que los jugos se redistre a lo largo de la preparación de carne para una talla más fácil y una comida más tierna.

Digital o dial

Una variedad de termómetros ahora están disponibles para el hogar. Los termómetros digitales y los termómetros de tipo de sonda son populares en las cocinas domésticas porque son relativamente económicas, ofrecen medidas precisas y pueden ser más fáciles de leer que los dispositivos de metal estándar. Una característica conveniente de muchos termómetros digitales de tipo de sonda es que se pueden configurar para sonar una alarma cuando su comida ha alcanzado la temperatura deseada.

Las versiones de metal estándar que tienen una pantalla de marcación, también funcionan, pero sin las campanas y los silbidos. Una ventaja de estos termómetros es que no se quedará sin energía de la batería, antes de probar la temperatura del Turquía de Acción de Gracias.

Calibrando el termómetro

No importa qué versión elija, querrá verificar su calibración ocasionalmente. Puede hacer esto colocando el extremo de la sonda del termómetro en un vaso de hielo y agua. El baño de hielo debe medir 32 grados Fahrenheit o 0 grados Celsius.

Si la medición está apagada incluso ligeramente, deberá realizar un ajuste. Verifique las pautas del fabricante sobre cómo hacerlo con las versiones eléctricas. Por lo general, las herramientas de metal simples se pueden ajustar manualmente ajustando un tornillo en la parte posterior o en la base del dial. No eliges esta parte del proceso. La carne que es incluso un par de grados poco cocidos puede ser peligroso para consumir.

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