Alimentos tradicionales para el día de emancipación
Día de emancipación, también conocido como Juacesimo, se remonta al 19 de junio de 1865, cuando los esclavos de Galveston, Texas, aprendieron por primera vez de su libertad. Los alimentos tradicionales, generalmente servidos al aire libre en una comida durante todo el día, siempre han sido un enfoque central de las celebraciones de Juacesía y continúe hoy. La comida tradicional del día de emancipación, con sus raíces en la cocina esclava del antiguo sur, busca conmemorar tanto el pasado como para celebrar el tiempo dedicado a la familia y los amigos.
Carnes
Justo cuando el Turquía se ha convertido en sinónimo de Acción de Gracias, la barbacoa lleva el escenario en las festividades tradicionales del Día de Emancipación. En las primeras celebraciones, los hombres cavaron pozos grandes y carne de cerdo asados, carne de res o cordero en un escupido durante la noche. Mientras que el foso puede no estar presente en los partidos juncos de hoy, la barbacoa, como la carne de cerdo, el pollo, las costillas y los enlaces calientes, sigue siendo un favorito. Otras carnes tradicionales incluyen bagre frito y pollo sofocado.
Guarniciones
Similar a las mejores cenas de domingo, las celebraciones tradicionales de Juacesía presentaban una variedad de alimentos especiales. Verduras como la colección, el nabo y las mostazas, los tomates verdes, el okra frito, la ensalada de patatas, las frijoles verdes y las nuevas frijoles rojos y las mesas de arroz. Los panes tradicionales incluyen galletas de batata, pan de maíz y panes recién horneados.
Bebidas
La fresa o la soda roja Pop ha sido la bebida tradicional de Juacesimensión desde el Día de Emancipación original. Los antiguos esclavos celebraron su libertad al dedicarse a la novedad, sodas de fresa que antes habían sido prohibidas de beber. Hoy en día, muchas personas sustituyen el refresco en rojo grande para el pop de fresa, pero la tradición de la bebida roja juncible continúa.
Postres
Red juega un papel importante en Juacesía y se puede ver en las bebidas y postres servidos. Pastel de jalea, pastel amarillo empapado con mermelada de frambuesa y pastel de terciopelo rojo, una vieja favorita del sur, frecuentaba muchas mesas de fiesta juncos. Las tartas como la batata, el melocotón y la blackberry y la sandía, fácilmente disponibles para los antiguos esclavos en Texas, también siguen siendo populares.
- Smithsonian.com; Juacto: un nuevo nacimiento de la libertad; Junio de 2009
- Pueblo electrónico: Historia de Juacesía
- Saveur; La celebración de soda roja; Kristen miglore
- Canela Corazones: Juaconética Día de emancipación!
- Betty Crocker: Josética Celebración
- Postres de Diana: Pastel de jalea del día de Juacesía
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