Cómo llegar a fry venison
Cosas que necesitarás
- 4 filetes de lomo de venado
- 1 taza de mantequilla
- 3/4 taza de harina, sazonada con sal y pimienta
- Aceite vegetal para freír
- Rebanada de pan
- Sartén grande
La venada panorámica es una forma popular de usar filetes de lomo, especialmente en el sur, donde los filetes ligeramente recubiertos a menudo se fríen como el pollo y se sirven con salsa de país.
Antes de freír los filetes de venado, es posible que desee permitir que la carne se empape en el suero de leche. Este paso tradicional ayuda a cortar el "partido" Taste de venado; Sin embargo, la carne de ciervo fresca que se ha manejado correctamente no debe tener un juego de juego salvaje fuerte, incluso sin remojar, por lo que este paso no es necesariamente requerido. Independientemente, el suero de leche, como cualquier marinada, agrega ternura a la carne, así como una autenticidad anticuada.
Aunque Venison es una carne de juego común, también se cultiva y se vende comercialmente. Generalmente tiene menos grasa y más vitamina B-12 que carne de res o cerdo, lo que lo convierte en una opción de proteína saludable.
Paso 1
Libra cada filete plano con un mazo o la parte posterior de una sartén de freír.
Paso 2
Coloque los filetes en un recipiente poco profundo y una cubierta con suero de leche. Cubra, y refrigere durante al menos 90 minutos, o hasta 12 horas.
Paso 3
Retire los filetes, y permitir que el exceso de suero de leche se escurra. Dragado en la harina sazonada.
Paso 4
Calentar 1/4 pulgada de aceite vegetal en una sartén hasta que una pizca de pan que arde cuando golpea el aceite. Añadir los filetes y cocinar durante unos dos a tres minutos por cada lado, dándoles vuelta una vez.
Paso 5
Escurrir los filetes de venado en una placa con una toalla de papel revestido antes de servir.
Propina
El paso de remojo se puede saltar si no tiene el tiempo - asegúrese de que se ablanda la carne, y la inmersión en el suero de leche o leche entera antes de dragado en la harina.
Hacer una salsa de país con la grasa que quedan en la sartén por batir en 1 a 2 cucharadas de harina a fuego lento, añadiendo lentamente una taza y media de leche entera, y calentando hasta que espese.
Si prefiere freír la carne de venado, carne cortada en trozos del tamaño de un bocado antes de dragado.
Advertencia
No cocine demasiado, ya que hace que la carne para convertirse en resistente. El interior de las carnes debe ser un color rosa oscuro.
- Asociación de Productores de ciervos de América del Norte
- Riverside en línea: ¿Cómo funciona la carne de venado Comparar nutricionalmente a la carne de cerdo?
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