Manera rápida de suavizar los frijoles pintos
El Pinto Bean, un nativo de América del Sur, se usa principalmente en recetas mexicanas. Es el frijol más utilizado en frijoles refritos, agrega sabor y textura a sopas y rellenos de burrito. Estos parientes ricos en proteínas del riñón se venden típicamente como un frijol seco. Los frijoles requieren remojo antes de cocinar para ayudar a acelerar el proceso de rehidratación. El método habitual de remojo lleva 24 horas, pero un método de remojo rápido minimiza el tiempo de remojo a tan solo una hora.
Cosas que necesitarás
- Colador
- Cuchara
- Olla con tapa
Paso 1
Coloque los frijoles pintos en un colador. Ordenar a través de los frijoles y descartar los frijoles agrietados o arrugados.
Paso 2
Enjuague los frijoles bajo el agua fría y corriendo. Revuelva los frijoles con una cuchara o su mano mientras se enjuaga para que los frijoles se limpien a fondo.
Paso 3
Transfiere los frijoles a una olla de cocina. Vierta 6 tazas de agua por cada 1 lb de frijoles secos en la olla.
Paso 4
Cubrir la olla y hervir el agua a hervir. Hervir los frijoles durante dos minutos y luego retire la olla del calor.
Paso 5
Remoje los frijoles en la olla cubierta durante al menos una hora. Drene los frijoles en un colador y luego devuelva a la olla. Agregue agua dulce y cocine a fuego lento los frijoles durante dos a cuatro horas, o hasta que estén tiernos.
Propina
Los frijoles mayores pueden requerir más tiempo de remojo. Los frijoles han empapado lo suficiente una vez que se han inflamado y puede abolir la superficie de un frijol con la uña.
- La Universidad Estatal de Nuevo México; Utilizando frijoles pintos; Mae Martha Johnson, et al.; Septiembre de 1998
- Extensión de la Universidad Estatal de Utah; Frijoles secos y guisantes; Georgia Lauritzen
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