Cómo cortar el queso brie
Con un interior suave y cremoso y una cáscara firme y delantera, queso brie puede ser un poco desafiante de cortar. Sin embargo, con una mano firme, un cuchillo afilado y la disposición adecuada de las rebanadas, puedes cortar fácilmente tu brie en rodajas perfectas.
El cuchillo
Necesitarás un cuchillo largo y afilado Para cortar tu brie. Algunos Los cuchillos de queso tienen una punta curva Con un doble punto, se usa para servir de queso después de cortar. Este tipo de cuchilla no es necesaria para cortar brie, aunque puede ser útil. Si encuentras que el queso se pega a la hoja de tu cuchillo, Dip la cuchilla en agua caliente Antes de cortar. Si hay más de un tipo de queso en su tabla, use un cuchillo diferente para cada uno; El sabor y el aroma de un queso más picante pueden abrirse fácilmente brie suave.
El queso
El queso de brie entero toma la forma de una rueda grande sobre un pie de diámetro. Como resultado, es poco probable que esté cortando un voleo de brie. En cambio, su queso probablemente tomará la forma de un cuña corte de la rueda, con un borde exterior curvo y un punto estrecho en el otro extremo.
Haciendo tu corte
Para cortar una rebanada de brie, Cortar a lo largo de la longitud de la cuña desde el punto hasta el borde exterior; Dado que el punto es la parte más difícil del corte, comience allí para mejorar la precisión. Efectivamente, deberías estar cortando la cuña en una serie de cuñas más pequeñas. Una buena rebanada de brie debe contener queso de cerca del extremo de la cuña, queso desde el exterior y parte de la cáscara exterior; estos difieren en sabor y textura, y usted quiere estar seguro de que incluya los tres.
La cáscara de brie es comestible, y deberías incluir algunos en cada corte; Proporciona un sabor y textura que contrasta con el queso suave y cremoso. No todos son un fanático, por supuesto, pero no se corta la cáscara a menos que sepa que la persona que está serviendo no lo quiere.
Al igual que con todas las aduanas de servicio, no hay reglas absolutas para cortar brie. La mayoría de las autoridades están de acuerdo en que nunca debe cortar la punta de la cuña -- "señalando al brie" De esta manera es un terrible Faux Pas. Sin embargo, algunos recomiendan Haciendo los dos primeros cortes en diagonal a través de la cuña cerca de la punta. Aunque esto hace "punto" La cuña, tiene la ventaja de crear más piezas de tamaño razonablemente si tiene una cuña larga.
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