Brie vs. Gouda
Aunque no tan diferente como la tiza y el queso, Gouda y Brie poseen diferencias distintas. Brie pertenece a la clase de quesos suaves que son fácilmente difamentables, pero lo suficientemente firmes como para mantener su propia forma sin colocarse en una tina. Gouda, por otro lado, se agrupa con quesos semi-suaves, lo que significa que se está produciendo lo suficiente como para rebanar y colocarse en galletas, pero en realidad no se extendió a través de la superficie de la galleta.
El breve en brie
El brie de la mejor calidad es importado de Francia. BRIE importado cuenta con un sabor y una textura suave y cremosa, con un tono albérico que lo ahorra de la banda. La suave cáscara blanca de Brie se puede comer o pelarse, dependiendo de su preferencia. Puedes encontrar brie ofrecido en "bebé" Forma, lo que significa entero pero pequeño, o en ruedas más grandes. El queso suave se vende más comúnmente en cuñas grandes, que proporcionan varias porciones del queso rico.
Una estrella extendida
El gusto de Brie es lo suficientemente agradable para anclar una bandeja de queso. Sin embargo, para una presentación más elegante, enciéndala en pasta de hojaldre antes de hornear, o darle una costra de frutas y nueces secas. Rebanada de la cáscara o caliente en el horno ligeramente para hacer que los ingredientes de la corteza se adhieran mejor al brie. Para un cálido curso de aperitivo, extiende brie sobre rebanadas, baguettes tostadas, junto con temas de tales como tomates y aceitunas secas al sol, o una propagación de tuercas frutas.
Las mercancías en Gouda
Desde la distancia, Gouda Wedges se parecen a grandes rebanadas de manzanas, con sus roscas rojas brillantes y queso de color crema. Las goudas Red-Rind están delicadamente saborizadas con tonos de nuez. Sin embargo, las ruedas Gouda de más tiempo, se les da una cáscara negra para indicar su picencia. También encontrarás versiones ahumadas en muchas tiendas. Gouda es importado de los Países Bajos, y como Brie, se vende más comúnmente en "bebé" forma o cuñas grandes.
Un corte por encima
Gouda es lo suficientemente firme como para ser cortados, rallados o en cubos para agregar su sabor salado y dulce a una serie de comidas. La mayoría de los platos que llaman Cheddar o Mozzarella se pueden alabar con el sabor más complejo proporcionado por Gouda. Pruebe el queso Semisoft en macarrones y queso al horno, quesadillas, sándwiches de queso a la parrilla y hamburguesas con queso. O incluir gouda envejecido en ensaladas verdes y sándwiches fríos, para agregar una profundidad ahumada y picante a estas comidas.
- Tesauro de Cook: Quesos suaves
- Tesauro de Cook: Quesos semi-suaves
- Cocina fina: recetas que contienen brie
- Epicurious: Recetas Gouda
- BON APETIT: Brie
- Bon Appetit: Gouda
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