Cómo quitarte la piel al hornear queso brie
Cosas que necesitarás
- Rueda de brie
- Cuchillo de pelaje o queso
- Cuchillo del cocinero
- Agua congelada
- Envoltura de plástico
- Tabla de cortar
La cáscara en el queso brie se produce durante el proceso de envejecimiento. Las bacterias y el moho crecen en los bordes del queso en algo que en realidad se parece a la piel del gato. Antes de empaquetar, las bacterias y el molde con textura de cabello se frotan, dejando la cáscara blanca que está acostumbrado a ver. Algunas personas realmente disfrutan del sabor de la cáscara, aunque otros encuentran la textura sosa y desagradable. Si está utilizando queso Brie en una receta, como Baked Brie, podría ser sabio eliminarlo antes de hornear, así que todos sus amigos y familiares disfruten del plato.
Paso 1
Coloque el brie en el congelador durante unos 20 minutos. No quieres que el brie se congele, pero quieres que se convierta en lo suficiente como para que la textura suave de la crema que conforma el brie permanezca difícilmente mientras se rebanaba.
Paso 2
Coloque su cuchillo de pelado o queso y cuchillo de chef en agua helada. Manteniendo las cuchillas lo más frío posible, ayudará a mantener el queso frío mientras haces los cortes.
Paso 3
Retire el brie del congelador. Colóquelo en una tabla de cortar en la parte superior de un pedazo de envoltura de plástico.
Paso 4
Inserte su cuchillo de pelado o queso en la cáscara del queso a lo largo del borde. El cuchillo debe ser perpendicular a la tabla de cortar. Muchas recetas de brie al horno requieren una pequeña rueda de brie, pero si está utilizando un triángulo más pequeño, puede colocar el cuchillo a lo largo del borde posterior.
Paso 5
Mueve su cuchillo hacia arriba y hacia abajo, cortando la cáscara del brie a medida que trabaja en todo el camino de la rueda del queso. Recuerde permanecer tan cerca de la cáscara posible para que no deseche el exceso de brie. Además, después de varios recortes, es posible que deba tirar de la cáscara que se está separando. Mapa de su cuchilla de nuevo en el agua helada según sea necesario para mantener la hoja fría. Cuando haya eliminado completamente el lado del brie, coloque la cuchilla a un lado para ser lavado.
Paso 6
Mantenga su cuchillo de su chef horizontalmente para que sea paralelo a la cáscara de queso en la parte superior del brie. Rebanada en toda la superficie del brie, manteniendo la cuchilla lo más cerca posible de la cáscara. Estás usando un cuchillo de chef debido a la superficie más amplia de la cuchilla. Puede tomar tres o cuatro cortes para eliminar la parte superior.
Paso 7
Levante la envoltura de plástico y flip sobre el queso sobre la tabla de cortar. El manejo de la envoltura de plástico ayudará a mantener la forma del queso intacto. Deseche la envoltura de plástico una vez que se haya volcado.
Paso 8
Repita la técnica de corte con el cuchillo de su chef en lo que es ahora la cima del brie. (Anteriormente fue el fondo.) Enfócate en cortar lo más cerca posible de la cáscara. Deseche las piezas a medida que alcanza el otro lado de la rueda de queso, y continúe hasta que se haya eliminado toda la cáscara.
- Queso en línea: Brie de Meaux
- O Chef: ¿Alguien realmente come la cáscara de Brie??
- TUBO: Nuevo Video de Cocina Tracy Porter: Brie al horno con hojaldre
te podría gustar
Quesos que no tienen que ser refrigerados Quesos varían mucho, y muchos no necesitan ser refrigerados para el almacenamiento. Los quesos duros que van a través de un largo proceso de cocción y maduración a menudo son seguros para ser dejado a temperatura ambiente por un largo tiempo. Los…
Brie weating directions Cosas que necesitarás 1 libra de rueda completa de briePlaca de pastel de vidrioFrustrarPan de moldeFrutaTazón de fuente de microondasCucharaPlatoGalletasLa cáscara, o la carcasa exterior, en el queso es realmente comestible. Brie es un queso suave…
Cómo servir a doble crema brie ¿Qué obtienes cuando tomas queso ya decadente queso brie y agrega una dosis extra de crema?? Brie de doble crema, que contiene hasta un 60 por ciento a 75 por ciento de butterfat, de acuerdo con las leyes de etiquetado francés. Los resultados se…
Cómo calentar brie en el microondas Trisha Sprouse Trisha es un escritor, productor de video + fabricante con un knack para crear contenido de bricolaje moderno. Cuando sus manos no están cubiertas en la pintura, lo más probable es que tenga una cámara o un taladro eléctrico o…
Cómo eliminar el papel de brie Cosas que necesitarás Cuchillo de mantequillaPlatoPapel enceradoBrie es un queso francés suave. Brie se origina en las regiones del sur y este de París y se ha sugerido que se remonta al siglo quinto. En 1815, fue tan popular que el príncipe…
Brie vs. Gouda Incluye tanto Gouda como Brie en tu placa de queso. Aunque no tan diferente como la tiza y el queso, Gouda y Brie poseen diferencias distintas. Brie pertenece a la clase de quesos suaves que son fácilmente difamentables, pero lo suficientemente…
Cómo cortar el queso brie Con un interior suave y cremoso y una cáscara firme y delantera, queso brie puede ser un poco desafiante de cortar. Sin embargo, con una mano firme, un cuchillo afilado y la disposición adecuada de las rebanadas, puedes cortar fácilmente tu brie en…
Cómo servir brie al horno Cosas que necesitarás Queso brie al hornoPan francés en rodajas, pan italiano o pan integral de trigoManzanas, en rodajasPlato de servir grandeCuchillos de quesoGalletas mixtasHierbas frescas, picadasCamarones salteadosTazón de servicio…
Cómo hacer cera de queso Cosas que necesitarás Velas sin perfume rotas, crayones o cera parafinaCacerolaCuchara de maderaQueso para el envejecimientoCepillo de pinturaSi está planeando hacer su propio queso envejecido, deberá cubrirlo con cera de queso para evitar que el…
¿Puedo preparar el brie al horno antes de tiempo?? Preparar brie al horno antes de tiempo para un aperitivo rápido y fácil. Brie al horno se puede preparar con anticipación y mantenerse en el refrigerador durante un día o dos antes de hornear. Congelarlo por un almacenamiento aún más largo. Brie…
Cómo comer queso gouda Gouda se puede servir con muchos tipos de alimentos. Gouda es un tipo de queso, y lleva el nombre de la ciudad de Gouda en los Países Bajos. El queso Gouda es cremoso con un sabor suave que está lleno de una hormona llamada vitamina K2. Esta hormona…
Cómo comer brie sin la cáscara Cosas que necesitarás Recipiente herméticoCuchillo serradoCuenco de servicioEsparcidor de quesoTrae brie a temperatura ambiente antes de comerlo. Comer brie sin la cáscara hace que la diferencia entre la degustar el exterior duro, el exterior…