Tipos de cantalupe

Probablemente asocie los cantalupes más fuertemente con el melón del mercado de color naranja con una cáscara de neto, ampliamente disponible en el alto verano. Supuestamente nombrado después de la residencia papal italiana de Cantalupo, donde este primo del pepino hizo reputadamente su debut europeo después de llegar de Persia, los cantalupes en realidad varían considerablemente en términos de color de carne y características de cáscara. Pertenecen a la familia científica Cucumis Melo, o muskmelons, con la variedad de supermercados familiares conocida como C. Melo Reticulatus.

Cantalupes norteamericanos

Los melones del mercado en el grupo de reticulatus cuentan con la carne de color naranja familiar, así como las sombras verdes, doradas y de salmón. La cáscara se cubre gradualmente en un patrón de redes elevado, ya que los melones maduran y la cáscara gira de verde a color. Estos cantalupes también pueden llamarse muskmelons. El ambrosia híbrido domina las ventas de semillas de jardín en el hogar, generalmente produciendo un melón de 5 libras con carne naranja y una cáscara delgada. En cuanto a los tipos de mercado, los consumidores de Atlanta a Baltimore pueden disfrutar de los enormes cantalupes de tipo oriental, que pesan de 5 a 8 libras y, a menudo, se cultivan en Georgia, con surcos muy profundos llamados suturas. Atenea es el cantalupo de tipo oriental más común. Los cantalupes de tipo occidental, a menudo cultivados en California, Arizona, Texas y Nuevo México, tienen una red más pesada y suturas menos profundas, y pesan de 2 a 4 libras.

Cantalupes verdaderos

Pero, técnicamente, los cantalupes norteamericanos no son el verdadero negocio. los "Cantalupo verdadero," El Cantalupe Europeo, C. Melo Cantalupensis, muestra una cáscara suturada sin redes. Estas variedades, incluidas las más conocidas, Charentais, una reliquia francesa de 2 a 3 libras con una cáscara de color verde gris, y la variedad de Cavaillon, no están lo suficientemente escarpadas para el envío, por lo que necesita crecerlos en casa. O, puede intentar saborear, French Orange o Trocadero, todo conocido por su alto contenido de azúcar, carne perfumada y gusto gourmet.

Exóticos y familiares

Las cantalupes de Galia muestran las cáscaras de neta y la carne verde que se asemejan a la de la gotas de miel. Melones persa, con una cáscara verde y una carne de color naranja, cruzadas con melones de casaba para crear crenshaws. Las melvas pueden parecer que son un cantalupo de color verde, pero pertenecen a una variedad diferente conocida como C. MELO INODORUS. La carne también puede ser ámbar, y los sabores del diseñador incluyen piña, pera y manzana, note los autores de "Verduras verticales y frutas."

Estaciones y selección

Busque los mejores cantalupes norteamericanos, que se cultivan en la U.S. De junio a septiembre, con alguna disponibilidad de mercado hasta diciembre. Deje que su nariz sea su guía a los especímenes principales, que deben ser aromáticos y libres de moretones. Puedes almacenarlos durante varios días a temperatura ambiente y refrigerar después del corte. Crenshaws y Honeydews, también llamados melones de invierno, aparecen más tarde en el año y se mantienen bien. No tienen aroma hasta que los cortes abiertos.

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• Extensión UGA: Cantalupo y melones especializados (B 1179)
• MSU CUIDRES: CULTIVOS DE VINOS EN MISSISSIPPI
• Saveur: melones
• Produce Pete: Cantalupes de California
• Cultivadores Cantalupo de Carolina del Norte: Cantalupo
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