Cómo saber si las ostras crudas son malas
Las ostras se comen típicamente crudas y sazonadas con jugo de limón, rábano picante, salsa picante u otras salsas. Es imperativo que las ostras estén frescas y vivas hasta el punto de servir para evitar el envenenamiento de los mariscos. Comer una ostra mala puede causar problemas digestivos, estomacales e intestinales. Hay varios indicadores para reconocer si una ostra es mala, por lo que si está planeando servirlos, es importante inspeccionarlos plenamente.
Paso 1
Seleccione Oysters que no tengan más de cuatro días. Pregunte al personal en su mercado local de pescado cuando las ostras fueron cosechadas para garantizar la frescura.
Paso 2
Asegúrese de que las ostras se hayan almacenado en hielo en el mercado de pescado. Esto conserva su frescura.
Paso 3
Examine la cáscara de cada ostra para asegurarse de que esté sellada con fuerza. Las ostras se abrirán a medida que mueren, así que confirman que todas las ostras están cerradas y vivas. Descartar cualquier ostra abierta.
Paso 4
Deseche las ostras que tengan conchas rotas, ya que esta exposición puede hacer que la carne se eche a perder.
Paso 5
Olfatee la cáscara de ostras para verificar un olor ofensivo. Si huele la pudrición, la ostra es mala y debe ser descartada.
Paso 6
Abra la ostra y examine el fluido y la carne. La ostra debe ser húmeda y jugosa. Si la ostra se ha ido mal, el interior estará seco y arrugado.
Propina
Toque Abrir conchas de ostras para probar para la vida. Después de tapping, una cubierta de ostra fresca se cerrará, mientras que una ostra muerta permanecerá abierta.
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