¿Qué tipo de tortellini están disponibles??
Tortellini son albóndigas de tamaño mordedor que se pueden llenar con carne, queso, hierbas y especias. Están disponibles en una variedad de colores y sabores, y como pasta fresca, congelada o seca. Tortellini se puede hervir o hornearse para su uso en innumerables recetas. Mientras que el origen de Tortellini sigue siendo un misterio, E * RCPS informa que las ciudades de Módena y Bolonia de Norte Italian han reclamado a la Pasta. Según el italianourismo.Com, la tradición boloñesa exige que los tortellini sean hechos a mano y se sirven en un caldo, no una salsa pesada. Recetas para la cita de la pasta a principios del siglo XVI.
Masa
Tortellini se compone de una masa simple de pasta de huevo que viene en tres colores básicos. La masa de pasta no favorecida estándar se le da un tono dorado mediante la adición de harina de semolina.Mientras que los ingredientes básicos son los mismos para todas las variedades, la masa de Tortellini se puede colorear y saborear agregando espinacas o tomates blanqueados, triturados y drenados en la masa. La espinaca le da a la masa un tono verde, mientras que los tomates lo coloran.
Rellenos
Tortellini tradicionalmente está lleno de carnes, quesos y hierbas, pero muchas variedades modernas también incorporan verduras. Las recetas de italianas clásicas llaman para un llenado de tortellini de cerdo molido, pechuga de pavo e incluso Prosciutto o Mortadella. Parmigiano Reggiano queso generalmente se agrega, también. Según AcademiaBarilla, una variación en la receta tradicional incorpora un relleno hecho de carne, clavos y cebolla guisados. Los restaurantes y los proveedores de alimentos gourmet ofrecen a Tortellini con una variedad de rellenos especializados, incluidas las espinacas asadas y el ajo, la calabaza, el hongo salvaje y los espárragos y el ricotta. Si no puede encontrar el sabor que desea, intente hacer Tortellini en casa. Varios sitios web ofrecen instrucciones paso a paso para construir el tortellini perfecto.
Salsas y ingredientes
Tortellini originalmente se cocinó y servía en un caldo de carne, no salsa. Ese estilo tradicional de servir a la pasta está disponible en muchos restaurantes, que usan un caldo derivado de carne de res, cerdo o aves de corral. Mientras que los caldos preparados están disponibles en las tiendas de comestibles, muchos cocineros usan una salsa marinara o alfredo en su lugar al servir a Tortellini en casa. Esas salsas están disponibles jarred o congeladas y vienen en una variedad de combinaciones de sabor, como el ajo y la hierba. Servir Tortellini con caldo solo o salsa, o top con carne picada, como Prosciutto o verduras en cubitos, como los tomates y los champiñones.
- E * RCPS: Haciendo Tortellini
- Bruja de cocina descalza: tortellini casero
- Merriam Webster Dictionary: Tortellini
- Turismo italiano: Tortellini
- Revistas de salpicaduras: pasta para futuros chef: Más que Tortellini, Linguine y Separing; Por Janet Walker
- Academia Barilla: Tortellini (pasta llena de tradicional)
- Barilla: Tortellini & Tortelloni de Barilla
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