Cortes de carne de una cabra
La carne de cabra se consume principalmente en el sudeste asiático, el Caribe, el norte de África y los países del Medio Oriente. La carne de cabra joven es ligera y muy tierna, pero la carne de las cabras mayores es más oscura y sabrosa. Los cortes de carne de cabra son similares a otros cortes de carnes animales, como vacas y cerdos, pero el contenido calórico es similar al pollo.
Pierna
La pierna de cabra es un corte de carne grueso pero tierno ideal para su braising o guisado. La parte superior de la pierna es el corte con la mayor cantidad de carne. Cocinarlo a baja temperatura ablandiza la carne aún más. Los métodos de calor húmedo se usan típicamente en cortes más duros de carne, pero funcionan bien en la pierna. Se puede cocinar con verduras y se convirtió en un estofado. La carne de la pierna a la parrilla es otra forma de cocinarla, pero debido a que es un corte grueso de carne, debe ser martulosa primero para que pueda cocinar rápidamente. La pierna de cabra también se puede asar a baja temperatura.
Picadura de lomo
Chuletas de lomo, la parte de la cabra entre las costillas inferiores y la baja parte de la parte posterior, son algunas de las partes más tiernas de la cabra. Este corte de carne es perfecto para asar o salteando. Se puede marinar fácilmente para la parrilla, lo que lo abarca aún más, así como salteado con un poco de mantequilla o aceite de cocina. Cocinar la tajada a una temperatura media rara se considera la mejor temperatura para la tapa del lomo de cabra. Un asado de lomo de cabra también se puede cocinar en el horno.
Costillas
Las costillas de cabra, como las costillas de carne o carne de cerdo, se pueden ablandar cocinando con un calor húmedo a una temperatura baja. Aunque la carne de cabra es un poco más dura que otra carne de costilla, es tan sabroso. Las costillas de cabra a la parrilla son una buena opción para la parrilla y también se pueden cocinar en una sartén y envolver en tinfoil para un método de cocción lenta. Cuando se cocina lo suficiente, las costillas de cabra se caerán del hueso.
Hombro
Hombro de cabra (i.mi., un corte del músculo del hombro) es un corte más duro de cabra de carne, pero es perfecto para su braising. Los cortes más duros de la carne deben cocinarse con calor húmedo para ablandarlo, y la carne de cabra trenzada siempre debe cocinarse hasta bien hech. Marinando el hombro primero y la cocción lenta durante aproximadamente dos horas aprovechará al máximo este corte. Hombro es otro corte que es bueno para el estofado, pero también puede ser asado o asado.
- Asociación Internacional de Caballos Genéricos: USDA promueve la carne de caballos y cabras
- Asociación Internacional de Cabras de Kiko: Cortes de carne de cabra
te podría gustar
Otros nombres para la carne de ternera Filet Mignon es un corte de bistec de la lomo. El lomo de carne se encuentra en el lomo corto. Es un corte largo, grueso en un extremo, llamado el "extremo," afilando a los delgados "cola" fin. Debido a que este músculo no…
Tos asados y olosos Usa los jugos del braising para hacer una rica salsa para la olla asada. Diferentes cortes de carne tienen diferentes texturas, sabor y grados de ternura cuando se cocinan. En el supermercado, un asado redondo inferior puede ser etiquetado como…
Una lista de cortes magros de carne Con todos los diferentes grados y cortes de estantes de mercado de forro de carne, a menudo es difícil saber cuáles son los cortes másoldes y saludables. En general, hay cortes magros de carne de res, cerdo, cordero, aves de corral y pescado y…
Los mejores cortes de carne para shish kabobs La lomo viene de la parte inferior trasera de la vaca. Shish Kabobs son una forma sana y deliciosa de disfrutar de carne y verduras juntos. Típicamente, marinara la carne y lo ponen en brochetas con diferentes verduras. Son perfectos para ponerse la…
Los mejores cortes de carne para triturar Los mejores cortes de carne para triturar ¿Qué corte de carne es mejor para triturar?? No todos los asados son iguales si su objetivo es crear tiernos, jugosos trozos de carne. Ciertos cortes de carne son mejores para rebanar y no destruirán, sin…
¿Qué cortes de carne se convierten en carne de estofado?? Los cortes más duros de la carne son las mejores opciones para la guisada. El estofado es un proceso de cocina húmedo largo, lento y húmedo similar al braising. Normalmente se usa para ablandar cortes resistentes de carne, generalmente carne de res,…
Cómo edad de beef tenderloin Cosas que necesitarás Toallas de papelPasteles de cocina o plato blancoCuchillo afiladoLomo de carne se encuentra cerca de los riñones de la vaca. Esta área es anterior a las vértebras lumbares y no hace mucho trabajo, lo que hace que sea un corte…
La mejor manera de ablandar la carne de estofado El estofado es a menudo cubos de carne cortada de cortes menores de carne, como el mandril, el flanco y las asadas redondas. Debido a que la carne de estofado proviene de una parte del animal que se ejerce regularmente, es muy magra y requiere una…
Cómo cocinar la carne de cabra sin ese olor FRED Decker Fred Decker es un chef entrenado, ex restaurador y un prolífico escritor independiente. Un auto-descrito "Geek de ciencia alimentaria," Lee los papeles académicos para el entretenimiento. Fue educado en la Universidad Memorial…
Sustituto de la carne de guisado Rica, estofado de carne difusa no necesita necesariamente estofado de carne. El hecho de que usted no tiene un paquete de carne etiquetada "estofado de carne" no significa que usted debe renunciar a su receta de guiso favorito. estofado de…
Cómo sacar el sabor de cabra de la carne de cabra Cosas que necesitarás CuchilloTabla de cortar2 tazones grandesSuero de la lecheEscabecheLa carne de cabra es una alimentación dietética para la mayor parte del mundo. Los platos africanos, caribeños, musulmanes, judíos e hispanos a menudo requieren…
Cómo eliminar el sabor al juego de la carne de ciervo Angela lafollette Angela Lafollette nació en West Virginia, pero actualmente reside con su esposo y sus hijos en Minnesota. Ella es escritora y blogger Food Freelance, así como una estancia de tiempo completo en casa. Ella tiene una licenciatura en…