Buenos sustitutos para el filete de flanco

Debido a que es bajo en grasa pero alta en sabor, el filete de flancos es una opción natural para los cocineros conscientes de la salud. El sabroso, el corte plano funciona especialmente bien para el trozo o la parrilla. Sin embargo, hay momentos en que es posible que no tenga acceso al filete de flanco, o simplemente desea cambiar las cosas. Entonces, qué alternativa de filete de flanco es mejor? Eso depende en parte de lo que tiene su carnicero en oferta y el tipo de recetas de filetes de flanco para los que necesita opciones.

1. Arrachera

Filete de falda viene de la "plato" de una vaca, ubicada cerca del abdomen. El corte es estrecho, plano y sin hueso. Este sustituto del filete de flanco es ideal para la parrilla. También se realizará bien debajo del parrilla o cocinado a fuego alto en una sartén de hierro fundido.

Aunque el filete de falda se diferencia del flanco en que está más mareado con grasa, todavía tiende a ponerse duro con alto calor si no está marinado de antemano. Incluso cuando la marinilla, el filete de falda no debe estar demasiado cocido o cortarse con el grano porque cualquiera de las acciones lo endurecerá. Cuando se prepara correctamente, el filete de falda permanece lo suficientemente tierno como para cortarla fácilmente después de la parrilla, haciendo que la falda bilete el corte de la elección al hacer fajitas, salte fritas o ensaladas de carne fría.

2. Ronda superior

Ambos filetes de ronda superior y flanco a veces se llaman bistec de asado de Londres, por lo que no es de extrañar que la ronda superior sea considerada una alternativa de filete de flanco. Este corte grueso viene de la parte superior de la pierna trasera. Al igual que con los otros filetes en esta categoría, la marinilla antes de asar o asar a la parrilla, el filete superior promueve la ternura.

¿Qué pasa si no te gusta el sabor de la marinada, pero aún así se preocupa por la tenacidad?? Para crear una boar clásica de Londres, Bon Appetitsugsgests frotando el bistec con dientes de ajo, pimienta y sal y dejando que la carne se siente a temperatura ambiente durante una hora. Parriliza el bistec en medio de siete a ocho minutos en cada lado. Gire el bistec una vez después de unos cuatro minutos para cada lado.

3. Filete de percha

El filete de percha amigable para el presupuesto sirve como un sustituto del filete del flanco y un sustituto del filete de falda. También se encuentra en la parte inferior de una vaca, el filete de percha se corta de la zona cerca del lomo. El filete de suspensión es similar a los filetes de flancos y faldas, ya que se beneficia de la marinilla y también lleva a la parrilla.

Aunque algunos carniceros incluyen cortes de suspensión en mezclas de carne molida, la textura y el sabor intenso del filete de suspensión lo hacen ideal como entrante, o usándolo para recetas de filete de flanco que llaman para cortar el bistec y mezclarlo con verduras y granos.

4. Bistec de trips

También conocido como filete de triángulo, esta alternativa de filete de flanco proviene de la parte superior del área de solomillo. El filete Tri-Tip se caracteriza por la grasa que rodea la carne a lo largo de los bordes. Recorte de que la grasa es una forma obvia de mantener esta alternativa de filete flanco más saludable.

Ya sea que esté sirviendo el bistec trip-tip entero o cortándolo para usar en recetas de filetes de flancos, es mejor no recortar la grasa hasta después Cocinando. De esa manera, fomentará la ternura y la jugosidad en un corte que de otro modo podría volverse duro y seco.

5. OPCIONES ALTERNATIVAS DE FLANQUE DE FLANK NOBEF

Si estás buscando un clásico entrante plano de bistec, es mejor quedarte con falda, percha u otra alternativa de filete de flanco. Sin embargo, para las recetas como el simulacro, las fajitas o los salteados, las alternativas a la carne roja son abundantes. Entre los mejores sustitutos para FLank Steak son:

• Pechuga de pollo. Pechugas de pollo marinado antes de cocinar. Sojo de pollo en rodajas de salteado con verduras en una variedad de recetas.
  
  
• Champiñones. Escoger "carnoso" Tipos como Portobello o Shiitake Cuando busca sustituciones de lunes sin carne para sus recetas de filetes de flanco.
  
  
• Vegetal "filetes." Las rebanadas gruesas de hortalizas, como la coliflor o la calabaza de butternut, pueden volverse de forma convincente cuando se doren en una sartén o cuidadosamente cocinadas en la parrilla.
  
  
• tofu. Este producto de soya se ha convertido en un poco de cliché a lo largo de los años, pero su densidad y forma robusta lo convierten en un natural para la parrilla. Marinee cada corte de tofu primero para un sabor óptimo o cepíllelo con aceite de oliva y condimento antes de colocarlo en la parrilla.