Cómo blanquear las avellanas

Jenny Green

Las avellanas prestan su delicioso sabor a nueces y su crujido a platos dulces y salados, pero sus máscaras de color marrón oscuro a negro tienen poco para ofrecer. La piel de la avellana es amarga, por lo que deberá pelar las tuercas antes de usarlas en hornear o cocinar. Limpie las avellanas con cuidado; Luego aséales para sacar su sabor y aroma.

Hervir el agua para blanquear

Blanco es simplemente hervir alimentos durante un período corto de tiempo para cocinar solo la capa más externa. Cuando blanqueas las avellanas, la piel se afloja, pero toda la tuerca no está cocida. Una avellana hervida sería suave y anegada y en absoluto agradable para comer.

Por cada 1 taza de avellanas que desea blanquear, necesitará 3 tazas de agua. Vierta el agua en una cacerola y coloque la bandeja en la estufa para calentar hasta que el agua hierva. Si está blando una gran cantidad de avellanas, blánicas en lotes para evitar llenar la sartén más que a medio camino. De lo contrario, cuando agregas las tuercas, el agua hirviendo podría desbordarse.

Añadir bicarbonato de sodio

Bicarbonato de sodio parece mejorar los efectos de blanquear para eliminar las pieles de avellanas, aunque no está claro por qué. Cuando se agrega el bicarbonato de sodio a agua hirviendo, el agua fuzza con miles de burbujas. Es posible que las pequeñas burbujas de gas penetren en la piel de la avellana y lo ayuden a descomponerlo.

Por otro lado, la Alta Alcalinidad de Bicarbonato de Soda podría ser responsable de aumentar la efectividad del proceso de blanqueo. El álcalino en bicarbonato de sodio puede suavizar y aflojar las pieles. Cuando es hora de quitar las pieles, se deslizan fácilmente.

Cualquiera que sea la razón, sus avellanas serán más fáciles de piel si agrega bicarbonato de sodio al agua. Cuando ves que el agua comienza a hervir, agregue 4 cucharadas de bicarbonato de sodio para 3 tazas de agua. El sodio para hornear se disolverá rápidamente sin necesidad de agitar.

Añadir las avellanas

Coloque con cuidado las avellanas en el agua hirviendo directamente después de agregar el bicarbonato de sodio. No quiere perderse los efectos de la fuerza del agua del agua. Sin embargo, no se apresure demasiado. No quieres tirar las nueces y terminar salpicando con agua hirviendo.

El agua se enfriará un poco después de la adición de las tuercas frías, pero se redujera rápidamente. Rechazar el calor si el agua amenaza con hervir sobre. El color de las pieles de las avellanas se filtrará en el agua, girándola de color marrón rojizo oscuro o negro, que es inofensivo.

Blanco avellanas brevemente

Recuerde que el punto de las avellanas blanqueadoras es cocinar solo la capa más externa, por lo que solo deben hervir por un corto tiempo. Hervirlos durante 3 a 4 minutos, por lo general, está bien para hacer el trabajo. Mientras que las avellanas están blanqueando, la mitad llena un tazón grande con agua fría o helada.

Después de 3 minutos, use una cuchara ranurada para levantar una avellana. Deje caer la tuerca en el agua fría y espere unos segundos antes de levantarlo con los dedos. Aprieta la tuerca y trata de eliminar su piel. Si la piel se desprende fácilmente, es hora de eliminar todas las avellanas del agua.

Si la piel en la tuerca es difícil de eliminar, espere otros 30 segundos y luego pruebe una segunda tuerca de la misma manera. Después de 4 minutos, las pieles deben deslizarse fácilmente. No hierva las avellanas de más de 4 minutos, o se harán empapadas.

Cepa y fresco

Una de las formas más fáciles y seguras de eliminar las avellanas blanqueadas es usar un colador. Párese un colador en su fregadero y punta en los contenidos de la cacerola. Cuando el agua caliente se ha drenado, levante el colador del fregadero. Vierta las avellanas calientes en el tazón de agua fría o helada que preparó anteriormente.

Reemplace el colador en el fregadero. Espere 10 o 15 segundos, y luego coloque las avellanas nuevamente, vierte el tazón de agua en el colador. Recoger el colador y sacudir el exceso de agua. Ahora las tuercas están listas para pelar.

Pelar las avellanas

Las avellanas de peeling implica apretarlas hasta que la tuerca interior salga de su abrigo mojado y marrón. Debe pelar cada tuerca uno por uno, lo que suena mucho tiempo; Derecha? Sin embargo, el proceso solo debe tomar menos de un segundo por tuerca.

Si tiene hijos que no son alérgicos a las nueces, este podría ser un buen momento para invitarlos a ayudarlo. Sin embargo, verifique cuidadosamente que las tuercas sean frescas y no van a quemar pequeñas yemas de los dedos. Además, compruebe que no hay demasiadas nueces desaparezcan en las bocas jóvenes, o usted puede no tener suficiente para su receta.

Coloque las tuercas de piel en una toalla limpia y seca de plato o papel de cocina, y ponga las pieles a un lado. Las pieles de avellanas son comestibles pero no sabrosas. Cuando hayas terminado, puedes poner las pieles en la basura, o si tienes un contenedor de compost, tíralos en él.

Asar las avellanas

Asar las avellanas después de blanquearles un sabor delictable, rico, de nuez y evita el sabor suave que hirviendo a veces causa. Para prepararse para asar, calentar su horno a 375 grados Fahrenheit.

Dulce las tuercas peladas secas con una toalla de plato o papel de cocina, y luego extiéndalas en una capa una tuerca profunda en una bandeja para hornear. Ponga la bandeja para hornear en el horno y asa las tuercas durante 15 a 20 minutos. Compruebe su color con frecuencia y retire las avellanas del horno tan pronto como se conviertan en un marrón dorado claro.

Prepare sus avellanas de piel

Espere hasta que las avellanas asadas se hayan enfriado antes de prepararlas para agregar a su receta. Coloque la bandeja de hornear caliente en una tabla de cortar de madera u otra superficie a prueba de calor. Después de 20 a 30 minutos, las nueces deben ser frescas al tacto.

Si su receta requiere tuercas picadas, ahora puede cortar las avellanas en una tabla de cortar con un cuchillo resistente y afilado. Pero, antes de comenzar, coloque la tabla de cortar en una bandeja para hornear con borde. De esa manera, cuando inevitablemente se rebotan de la tabla, aterrizarán en la sábana y no en el suelo.

Picar las avellanas en pequeños lotes de cinco o 10 a la vez. Coloque el cuchillo sobre las tuercas y empuje hacia abajo, meciendo el cuchillo a través del grupo de nueces. Después de pasar por las nueces con el cuchillo, rasparlos y cortarlos de nuevo hasta que las piezas de la tuerca estén tan bien como quiera.

Almacena tus avellanas

Tal vez estés tan organizado que estás preparando días de avellanas blanqueadas o semanas antes de planearlos para usarlos. Para almacenar avellanas picadas o enteras, colóquelas en un recipiente que pueda sellar con fuerza con una tapa y ponerlos en su congelador. Las avellanas blanqueadas se mantienen durante tres meses en un congelador.

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