Albóndigas dulces y amargas hechas con jalea de uva
El principal ingrediente de este plato albóndigas puede sonar extraño, pero la mayoría de la gente probablemente ha intentado albóndigas con jalea de uva en una comida sin conocer los ingredientes. los cosechadoras de uva jalea con salsa de chile o salsa de barbacoa para hacer un glaseado dulce y amargo sobre las albóndigas. Que espese la salsa mientras se cocina, se concentran los sabores y revestimiento mejor las albóndigas. Haga sus propias albóndigas desde cero o uso preformada albóndigas envasados.
las albóndigas
Busque las albóndigas del tamaño de un bocado en un estilo de su elección: la mayoría de los tiendas de comestibles venden albóndigas de estilo originales e italianas -- para ahorrar en tiempo de preparación Para albóndigas dulces y picantes. Las albóndigas congeladas congeladas, empaquetadas, se pueden agregar al plato desde congelado o calentado en el horno antes de mezclar con la salsa dulce y amarga.
Si tienes un favorito Receta de albóndigas, Es posible que prefiera usar albóndigas caseras Para este plato. Comience con carne molida o pavo molido; El cerdo molido se usa a veces en albónbicas para un sabor adicional. Agregue su elección de condimentos y especias, como la salsa Worcestershire, el ajo, la cebolla, la sal y la pimienta. Mezclar en un huevo y migas de pan para unir la carne. Ruede la mezcla de carne en albóndigas de 1-1 / 2 a 2 pulgadas de diámetro. Hornee las albóndigas en el horno o en una sartén con un poco de aceite hasta que se establezca en todos los lados y cocinado a un Temperatura interna de 160 grados Fahrenheit.
Salsa de chile o salsa de barbacoa
los agrio El componente de la salsa dulce y amarga proviene de la salsa de chile o la salsa de barbacoa, aunque la salsa de chile es la favorita en los libros de receta de caseras clásicas. No confunda este condimento con salsa picante o salsa de chile. Encontrado en el pasillo de comestibles con ketchup y otros condimentos, la salsa de chile es una salsa de tomate con condimentos y especias agregadas para darle un sabor algo ahumado. La salsa de barbacoa ofrece una alternativa similar, pero las especias y el azúcar en salsa de barbacoa tienden a hacer que la salsa dulce y amarga sea más dulce y agridulce que la salsa de chile.
Para hacer su propia salsa de chile, espese una lata estándar de 8 onzas de salsa de tomate con unas cuantas cucharadas de pasta de tomate y endulzala con azúcar marrón al gusto. Añadir algo de acidez picante con jugo de limón. Acabado con cebolla en cubitos, algunas salpicaduras de salsa y especias de Worcestershire, como mostaza seca, paprika ahumada, polvo de chile, polvo de ajo y polvo de cebolla.
Mezclando dulce y agrio
La jalea de uva dulce y salsa amarga es un ejemplo clásico de todo el ser mayor que la suma de sus partes, pero los dos ingredientes deben combinarse a fondo para obtener mejores resultados. La jalea tiende a ser gruesa hasta que se calienta, lo que requiere un poco de batido para descomponerlo en la salsa de chile. Las albóndigas se desmoronan fácilmente si funcionan con exceso de trabajo, por lo que es mejor mezclar los ingredientes de salsa dulce y amargo por separado antes de agregarlos a las albóndigas.
Batique las partes iguales de la salsa de chile o la salsa de la barbacoa y la jalea de uva - no se atasca - en una cacerola. Calentar los ingredientes a fuego medio-bajo, batiendo ocasionalmente, solo hasta que caliente, y la jalea se licua completamente. Un frasco estándar de 12 onzas de salsa de chile y un pequeño frasco de 12 onzas de jalea de uva hace suficiente salsa para aproximadamente 1 libra de albóndigas o 36 pequeñas albóndigas.
Terminando el plato
Las albóndigas dulces y amargas con jalea de uva son generalmente consideradas como un plato de cocción lenta, Pero también pueden ser horneados en el horno a unos 350 F. Añadir las albóndigas cocidas a la olla lenta o la bandeja para hornear. Vierta la salsa picante y agridulce caliente en el plato y agítelo suavemente para cubrir uniformemente las albóndigas. Cubrir con una tapa o papel de aluminio.
Las albóndigas generalmente requieren al menos 1 hora de tiempo de cocción en el horno o en la olla de cocción lenta "elevado" Ajuste para asegurarse de que alcancen una temperatura interna de al menos 160 F. Esperar un tiempo de cocción más largo para una cocina lenta "bajo" configuración; Un termómetro de carne es la mejor manera de determinar la cocción.Las albóndigas saben mejor cuando la salsa se espesa a un esmalte pegajoso que envuelve las albóndigas, que se logra con un tiempo de cocción prolongado de varias horas a un ajuste de calor bajo.
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