¿Cuánto tiempo cocina las grandes albóndigas en un horno de convección??
Las albóndigas fueron originalmente un alimento de estiramiento del presupuesto para las familias numerosas. Pan de pan, harina de avena o incluso pan fresco desgarrado como un relleno, por lo que la carne molida fue más. Las albóndigas siguen siendo una opción inteligente para comidas rápidas y económicas, especialmente cuando las horneas en un horno de convección. Las grandes albóndigas tardan más en hornear que las pequeñas, pero la hornada de convección puede llevarlas a la mesa antes.
Cocina de convección explicada
Tradicionalmente, las albóndigas se fríen en una sartén en la estufa, pero este método agrega grasa al plato, hace un lío aceitoso y requiere que siga vigilando la sartén. Cocinar albóndigas en un horno, especialmente un horno de convección, es más rápido, limpio y las albóndigas tienen menos grasa. Precaliente el horno a 325 grados Fahrenheit, o 25 F más bajo que la receta sugiere. En la cocina de convección, un ventilador circula calor en todo el horno de manera más eficiente que un horno tradicional. Debido a esto, puede reducir el calor por 25 F y también reducir el tiempo total de cocción hasta en un 25 por ciento. Coloque las albóndigas en una bandeja para hornear con borde, espaciándolos de 1 a 2 pulgadas de distancia.
Establecer el temporizador
¿Cuánto tiempo toman las albóndigas al horno depende principalmente del tamaño de las albóndigas?. Una bandeja de albóndigas de 2 pulgadas al horno en un horno de convección tomaría entre 15 y 20 minutos. Las albóndigas extra grandes pueden tardar entre 30 y 45 minutos, o casi la cantidad de tiempo que tomaría para hornear un pastel de carne. Configure el temporizador inicialmente durante 15 minutos y agregue más tiempo, según sea necesario. Las albóndigas deben ser firmes, doradas y completamente cocidas cuando se realizan.
La prueba de seguridad
Puedes tener una buena idea de cocinar simplemente mirándolos, pero para asegurarse de que las albóndigas estén completamente cocidas, inserte un termómetro en el centro de ellos. Las albóndigas se realizan cuando el termómetro registra 160 F, según la U.S. Departamento de Agricultura. Durante el procesamiento, la carne molida está expuesta a más aire, y potencialmente más bacterias, que los cortes enteros de carne. Debido a esto, el USDA le aconseja cocinar a 160 F para reducir el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.
Servir y almacenar
Debido a que no conviertes a las albóndigas horneadas al horno, ya que lo harías en una sartén, es posible que no sean completamente redondos, pero pueden estar ligeramente planas en la parte inferior. Lo más probable es que nadie lo notará, especialmente si está sirviendo las albóndigas en salsas o sándwiches. Servir las albóndigas inmediatamente. Coloque cualquier sobras en un recipiente cubierto y refrigere a 0 F dentro de dos horas. En clima cálido, refrigere dentro de una hora. Usa las albóndigas refrigeradas dentro de los cuatro días. También puede congelar albóndigas por hasta tres meses. Para descongelarlos, colóquelos en el refrigerador durante la noche o microondas. Recalentarlos a 165 f.
- Cocción fina: mejor cocina a través de la convección
- Seguridad alimenticia.org: temperaturas de cocción mínima segura
- Usted.S. Departamento de Agricultura: Congelación y seguridad alimentaria
- Usted.S. Departamento de Agricultura: sobras y seguridad alimentaria
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