10 Secretos de un chef de pastelería
Visión general
Incluso los mejores panaderos en casa pueden usar un pequeño entrenamiento. Antes de satisfacer con un delantal y un guantes del horno, tome nota de los trucos favoritos de Pastely Chef Heather Bertinetti y técnicas de ahorro de tiempo, por lo que usted también puede ser un experto a medida que se dirige a la temporada de hornear.
Hacen sus propias costras de pastel
Pase la corteza de pastel prefabricada: tiene tres ingredientes y tres pasos simples de preparar su propia masa casera. Llamado "3-2-1" masa por una razón, la corteza de Heather es una receta fácil de recordar con un gran pago. - En asociación con Rachael Ray
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Trabajan un rodillo como un profesional
Con un muelle de hostia y un lanzamiento experto de su muñeca, Heather puede desplegar una perfecta corteza de pastel en dos segundos planos. Agarre su rodillo y siga sus consejos sobre cómo obtener su masa de forma segura y segura en la sartén. - En asociación con Rachael Ray
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Hacen crema batida desde cero
Cruz "Látigo fresco" fuera de su lista de comestibles - este año que está a partir de cero. Heather muestra cómo unos minutos con un mezclador paga cuando se quita las tartas con dollops frescos de crema batida casera. - En asociación con Rachael Ray
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Decoran con glaseado rápido
Un topper fácil para todo, desde las galletas de azúcar hasta los cupcakes, la receta de glaseado real de Heather se une en segundos, dejándole más tiempo para eliminar la comida para colorear y contemplar sus creaciones artísticas. - En asociación con Rachael Ray
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Derrealizar el chocolate en una caldera doble
Si alguna vez ha intentado derretir el chocolate, sabe que hay una línea fina entre la bondad viscosa y el azúcar quemado. Equipado con su doble caldera y sugerencias útiles, le guía Heather a una textura perfectamente aterciopelada. - En asociación con Rachael Ray
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Utilizan frijoles de vainilla frescos
Aunque las vainas naturales de frijol de vainilla son preciosos en comparación con el extracto de vainilla, su rico sabor hace que el gasto adicional valga la pena el derroche ocasional. Heather demuestra la forma correcta de abrirlos y maximizar su valor. - En asociación con Rachael Ray
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Separan los huevos en segundos
Haciendo merengue o macarrones? Separar las yemas de los blancos es fácil, una vez que conozca la técnica adecuada. Diga adiós a cualquier ansiedad de separación, y agregue esta punta rápida a su repertorio de cocina. - En asociación con Rachael Ray
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Ellos entiendan cítricos con un microplane
Ya sea que estés haciendo de Lemon Soufflé o estás agregando algo de esencia de naranja a tus muffins de arándanos, los cítricos es un poco de ingrediente que va un largo camino. Heather muestra la mejor manera de entusiasmo para que tengas las cosas buenas y ninguna de las amargas. - En asociación con Rachael Ray
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Ellos conocen los sustitutos del martillo
Antes de ejecutar al lado para pedir prestado el suero de leche de su vecino, revise su refrigerador nuevamente para ver si tiene leche y limones. Si lo haces, Heather te muestra cómo preparar un sustituto rápido para que puedas tener panqueques, galletas o cupcakes de mantequilla, sin un viaje a la tienda. - En asociación con Rachael Ray
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Sirven salsa de caramelo casero
Helado de helados y manzanas de caramelo nos hacen débanos en las rodillas, pero la idea de traer azúcar a un hervir rodante se usa para enviarnos alcanzando las marcas de la tienda menos que satisfactoria. Es decir, hasta que Heather nos aseguró que incluso el Baker principiante está bien equipado para hacer caramelo. - En asociación con Rachael Ray
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