Cómo mantener una corteza graham cracker de la quema
Una corteza de pastel de Graham Cracker proporciona un equilibrio ideal de dulzura y textura a cualquier tipo de pastel. Muchos cocineros se ocupan de la proporción correcta de huevos y mantequilla en el relleno, pero pasan por alto un aspecto importante, una corteza quemada. Incluso el panadero más experimentado se enfrenta al dilema de una corteza de pastel sobre cocinada que se acopla con un relleno desnocinado. Es posible crear un pastel que sea de color marrón dorado e idealmente al horno.
Paso 1
Forme la corteza Graham Cracker en la parte inferior y alrededor de los lados de la sartén a aproximadamente un grosor de un cuarto de pulgada. Cualquier más delgado, y la corteza de pastel se quemará antes de que el llenado haya cocinado a fondo.
Paso 2
Hornee el pastel durante 10 a 15 minutos a 400 grados Fahrenheit. Mantenga un ojo en el pastel y retírelo cuando la corteza sea dorada marrón.
Paso 3
Retire la corteza de pastel desde el horno caliente y gire la temperatura a 350 grados Fahrenheit, o la temperatura sugerida en la receta que está utilizando.
Paso 4
Cubra los bordes de la corteza de pastel con tiras de aluminio. Esto permitirá que el llenado se cocine con mayor detalle, sin causar que la corteza de pastel se queme. Doble la lámina de aluminio sobre los lados de la corteza de pastel para asegurarse de que esté completamente cubierta.
Paso 5
Continúa horneando el pastel de acuerdo con las instrucciones de la receta.
- Hogar dulce: Cómo prevenir los bordes de la corteza de pastel de la quema
- Pesas caseras: puntas de horneado pastel casero
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