Cómo usar una máquina de pasta para desplegar la masa de pastel
Cosas que necesitarás
- Masa de tarta
- Film transparente
- Harina
- Cuchillo
Las máquinas de pasta no son solo para desplegar fideos. También puedes usarlos para desplegar la masa de pastel. Hacer así reducir el tedioso trabajo de rodar, re-harinando la superficie y vuelve a rodar. Las máquinas de pasta también ayudan a hacer su masa de pastel uniformemente gruesa, lo que da como resultado una corteza uniformemente cocinada que es menos probable que se queme o se separe. Sin embargo, los panaderos deben tener cuidado, ya que es fácil trabajar en exceso de trabajo pastel de pastel utilizando una máquina de pasta. Ejecute la masa a través de la máquina solo una vez en cada configuración, a menos que una segunda carrera sea absolutamente necesaria.
Paso 1
Forme su masa de pastel en un disco que no tiene más de una pulgada de espesor. Envuelva el disco en la envoltura de cling y refrigere la masa durante al menos una hora. Esto hace que la masa de pastel sea más fácil de correr a través de la máquina de pasta.
Paso 2
Establezca la máquina de pasta a la configuración más amplia. Alimenta la masa a través de una mano y arranque el mango de la máquina con el otro.
Paso 3
Repita en la configuración más delgada, moviéndose hacia abajo un ajuste de grosor cada vez. Parada después de no más de cinco configuraciones (o antes si desea una corteza más gruesa} para evitar demasiado trabajo de la masa. Polvo la masa muy ligeramente con harina si se pega a los rodillos de la máquina de pasta.
Paso 4
Corte la masa en la mitad del ancho, si su máquina de pasta no es lo suficientemente ancha como para producir una corteza que cubre la sartén. Alinee los lados largos de la masa y presione la costura junto con su dedo hasta que esté completamente cerrado. Coloque la masa de pastel en la sartén, recortando el saliente.
Paso 5
Use tiras extra de masa de pastel para crear una celosía. Enrolle los adornos y la masa sobrante en un disco y vuelva a pasar por la máquina de pasta, pasando por no más de cinco configuraciones.
Paso 6
Cortar la masa en tiras a lo largo con un cuchillo afilado. Utilice estos para la corteza de celosía superior.
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