Cómo hervir la leche condensada en una lata
La leche condensada es una mezcla dulce espesada de leche y azúcar comúnmente utilizada en recetas de tarta, tarta y pudín. Si bien la leche condensada a menudo se agrega en su forma normal a otros ingredientes, hervir una lata sin abrir es una opción que produce un resultado sorprendentemente delicioso. El caramelo rico y de color toffee creado después de que se haya hervido la lata se puede utilizar para cualquier cosa, desde glaseado de pastel hasta una cubierta para helados. La leche condensada en ebullición en una lata no implica habilidades de cocina avanzadas, pero cada paso debe ser ejecutado con precaución y paciencia.
Paso 1
Llene una olla grande 3/4 llena con agua. Coloque la olla a fuego alto hasta que el agua hierva, luego reduzca el calor a medio alto.
Paso 2
Pelar las etiquetas de la leche condensada, incluido cualquier adhesivo restante que se pueda dejar en la superficie de la lata.
Paso 3
Coloque la leche condensada desnuda en la olla de agua hirviendo lentamente y con cuidado para no salpicar el agua. Agregue más agua a la olla si es necesario hasta que la lata esté completamente sumergida. Cubrir la olla. Aunque las tapas de vidrio son las mejores para esta tarea, ya que le permiten controlar los niveles de agua sin levantar la tapa, es más importante que el labio de la tapa encaje firmemente sobre la olla.
Paso 4
Monitorear la lata de ebullición durante tres horas, comprobar cada 10 minutos para asegurarse de que la lata permanece totalmente sumergida en el agua.
Paso 5
Tomar la olla de agua hirviendo del calor y apagar todos los quemadores. Si lo desea, puede cambiar cuidadosamente cuidadosamente la tapa de la olla hacia el lado y drenar el agua hacia el fregadero, aunque permitiendo que la lata se enfríe mientras el agua permanece en la olla está bien. Espere siempre que sea necesario para que la lata caliente se enfríe completamente antes de retirar la parte superior. Vierta el caramelo en un recipiente hermético y refrigere o utilícelo inmediatamente en una receta.
Propina
Es posible hervir dos latas de leche condensada a la vez, siempre y cuando la olla sea lo suficientemente grande como para que ambas lactas se sumeren durante la duración del proceso de ebullición.
Puede ajustar el tiempo de ebullición en 30 minutos, de cualquier manera, dependiendo de la luz o la oscuridad que prefiera que sea el caramelo.
Advertencia
Las latas de leche condensadas en ebullición solo deben realizarse si puede monitorear constantemente el nivel del agua y tener la paciencia para esperar a que la lata se enfríe antes de abrirla. El incumplimiento de cualquier paso puede provocar lesiones corporales graves y / o daños a su área de cocción.
- The New York Times: un giro en la leche condensada
- Recetas condensadas de leche
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