Cómo sustituir la pasta de curry roja para amarillo
Cosas que necesitarás
- Cacerola
- Aceite vegetal
- Especias de recetas
- 1 lata de leche de coco
- Batidor
- Agua
La cocina tailandesa utiliza la pasta de curry como ingrediente en guisos, sopas y entradas. Es una mezcla de pimientos y especias secos, que se molenan juntos. Los tipos de especias utilizados determinan el color final y el sabor de la pasta de curry. La pasta de curry con sabrosa y picante, hecha con chiles molidos es la pasta de curry más vista en la cocina tailandesa. Aparece en pollo o carne de res. La pasta de curry amarilla, también hecha con chiles molidos, tiene cúrcuma en la mezcla, dando a esta pega su brillante tono. La pasta de curry amarilla es más suave que la curry roja, pero cocinar la pasta de curry roja en crema de coco suavizará su gusto.
Paso 1
Calentar una cacerola a fuego medio.
Paso 2
Caliente el aceite y las especias para su receta en la sartén hasta las especias marrones.
Paso 3
Cuchara 4 cucharadas. de crema de coco desde la parte superior de la lata en la sartén.
Paso 4
Agregue una cantidad igual de pasta de curry roja para el amarillo en su receta. Disminuir la cantidad a tres cuartos de la cantidad de pasta de curry amarillo para un sabor más suave, si se desea.
Paso 5
Cocinar la pasta de curry y la crema de coco. Batir la mezcla a medida que se cocina hasta que el aceite se separa de la crema.
Paso 6
Agregue el resto de la leche de coco al plato, y reemplace líquidos adicionales en su receta con agua. Por ejemplo, si tiene 1 taza de leche de coco que queda en la lata después de eliminar la crema, y su receta requiere 2 tazas de agua, use la 1 taza de leche de coco y agregue 1 taza de agua. Continuar preparando la receta como se indica.
- Templofthai.com: curry por color
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