Cómo asar a una tierna y jugosa trips

Julia Mueller

La parrilla Tri-Tip es un método fácil y delicioso para preparar la carne! Todo lo que necesitas para preparar la trip-punta a la parrilla es una buena especia. Frote o marinada, una parrilla y pinzas. Siga las instrucciones simples en este tutorial utilizando una parrilla de gas o una parrilla de carbón. Tenga en cuenta que si usa una parrilla de carbón, obtendrá un sabor fumador; No importa el tipo de parrilla que use, el proceso debe tomar la misma cantidad de tiempo.

Cosas que necesitarás

• 1 (2 a 3 libras) trips
• 1 ½ cucharadas de polvo de chile
• 1 cucharada de ajo polvo
• 1 cucharada de polvo de cebolla
• 1 cucharadita de sal marina

Paso 1: Prepare el frote de especias (o marinada)

Revuelva juntos 1 ½ cucharadas de polvo de chile, 1 cucharada de polvo de ajo, 1 cucharada de polvo de cebolla y 1 cucharadita de sal marina en un tazón pequeño. Puedes usar tu mezcla de especias favorita o frote seco, o usar un marinada. Si usa una marinada, permita que la carne se marinee durante 4 a 12 horas.

Paso 2: Aplique frotar seco a la tripseta

Saque la carne de su embalaje y colóquelo en una tabla de cortar o en un plato de cazuela. Espolvoree en la especia frota y use las manos para frotarla suavemente sobre toda la superficie de la carne. Permita que la carne se siente de 15 a 20 minutos, o hasta que se trata de temperatura ambiente. Permitir que la carne llegue a la temperatura ambiente garantiza que se cocine uniformemente en la parrilla.

Paso 3: Parril la carne

Precalentar la parrilla a mediano o mediano-bajo (aproximadamente 350 a 375 grados F). Cepille la parrilla si hay partículas de comida sobrante en ella. Una vez caliente, coloque la carne en la parrilla y cierre la cubierta. Cocinar durante 15 minutos por un lado.

Flip la carne con pinzas y cocine otros 15 minutos. Ask la carne para probar para cocinar. La carne debe sentirse firme, pero jugosa y la primitiva. Parrilla a la cocción deseada, volteando según sea necesario. Nota: Tri-Tip se lleva aproximadamente de 12 a 15 minutos por libra para cocinar.

Paso 4: Permitir que la carne descanse

Transfiera la tripsión a una placa o una tabla de cortar y permitir que descanse durante 10 a 15 minutos. Esto permite que los jugos en la carne viajen a lo largo de la carne y se filtren, lo hacen tiernos y ayudando a hacer que la carne sea más fácil. La carne continuará cocinando mientras está sentada, y la temperatura interna aumentará de 6 a 10 grados.

Para trips raras, la temperatura interna debe ser de 120 grados F. Para medio-raro, la temperatura interna debe ser de 130 grados F, y para medio, la temperatura interna debe ser de 140 grados F. Para verificar la temperatura interna, ask un termómetro de carne en el centro de la parte más gruesa de la tripsión y deje que se siente hasta que la aguja se deje de moverse.

Paso 5: Cortar y servir!

Después de que la carne haya descansado y los jugos se han filtrado, cortan la carne con un cuchillo afilado.

Servir con su elección de lados.

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