Cómo deshidratar las vieiras
Las vieiras deshidratadas son una delicadeza asiática. Se comen llanuras, aunque se usan más comúnmente para dar sabor a las poblaciones de peces, molestias y caldos. Difieren de sus frescos familiares en que son mucho más picantes en sabor. Las vieiras deshidratadas deben reconstituirse antes de usar. Esto se hace remojo de las vieiras en agua.
Vieiras secadas al sol
Paso 1
Shuck, o "Vieira," Las vieiras en la cáscara si aún no se ha hecho. Abra la cáscara y corte el músculo aductor, que es la pieza blanca y cilíndrica de la carne que realmente se conoce como la "Vieira." El resto de la vieira generalmente no se come.
Paso 2
Establecer las vieiras en una gran bandeja para hornear.
Paso 3
Coloque las vieiras afuera en la luz solar directa. Los mejores días para secar las vieiras serán de unos 60 F. Los días deben ser bastante soleados. Las vieiras secadas por el sol saben mejor que sus primos secos mecánicamente. Sin embargo, toman más tiempo y porque el clima puede ser temperamental, puede arriesgarse a dañar su producto terminado.
Vieiras secas mecánicamente
Paso 1
Deshacer las vieiras. Para hacer esto, abra la cáscara y corte el músculo aductor suelto con un cuchillo pequeño.
Paso 2
Ajuste las vieiras en una bandeja para hornear u otra superficie plana.
Paso 3
En una habitación enfriada a 60 f Permita que las vieiras descansen hasta cuatro días. Esto se secará adecuadamente las vieiras.
Advertencia
Las vieiras son mariscos, por lo que una vez que haya comenzado este proceso, no deberías comerlos hasta que estén totalmente secos. Las bacterias pueden ser peligrosas. Las vieiras deben ser comidas frescas, o completamente deshidratadas.
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