¿Qué especias deben usarse con vieiras??
Un estimado de 58 millones de libras. de vieiras de mar fueron atrapadas por ti.S. Los pescadores en 2009, por valor de más de $ 382 millones, según la Administración Nacional Oceánica y Atmosférica (NOAA). Nueva Jersey y Massachusetts cosechan más vieiras marinas que cualquier otro estado. Los mariscos de Shinged-Shell se consumen popularmente en todo el mundo, y se pueden comprar frescos o congelados. Las especias correctas utilizadas en la preparación de vieiras marinas hacen una comida deliciosa.
Frote italiano
Cocina italiana arroja vieiras de mar en docenas de platos de pasta. Los mariscos están sazonados con una mezcla de condimentos tradicionales, italianos, como albahaca, romero, sabio, tomillo, orégano, cilantro, sabrosa y marjoram. Puedes comprar el condimento italiano premade, pero los ingredientes serán secos. Para un sabor más fresco, puede comprar cada ingrediente y cortar una pequeña cantidad para hacer su propio condimento italiano fresco.
Cajún
Cajuns aprendió a hacer platos que usaron productos locales de los pantanos, bayos, lagos, ríos y océanos. Las vieiras del mar encontraron su camino hacia Cajun Plates desde la casa de las aguas marinas de Louisiana, los mariscos. El famoso Louisiana Gumbo, Jambalaya y otros platos cuentan con suculentos vieirops hechos con tomillo fresco, orégano, hojas de laurel y cayena. Típicamente, las vieiras están salteadas en aceite de oliva o acciones de pollo, y estas especias cajún se agregan justo antes de que las vieiras se mezclen en el plato principal.
Fusión asiática
Las culturas asiáticas prefieren las vieiras de vapor con la cáscara, porque la cáscara ayuda a ablandar los mariscos al vapor dentro. Las vieiras de vapor facilitan la frescura original de la frescura y la dulzura de los mariscos. Salsa de soja de alta calidad, chile picado, ajo picado, pimienta negra molida y un salpicaduras de vino de cocina chino durante el proceso de cocción al vapor para el sabor.
Sal y pimienta
Algunas personas prefieren saborear el sabor de las vieiras al no mezclarlas con nada, excepto una pizca de sal y pimienta molida. Las vieiras son una fuente de proteína buena y baja con una gran cantidad de vitamina B. Al vaporizar o saltar el tierno marisco, puede agregar una pequeña cantidad de sal y pimienta para una comida baja en calorías y saludables.
- CREOLE DE LOUISIANA & Cocina cajún
- Todas las recetas: condimento italiano I
- Administración Nacional Oceánica y Atmosférica: Fishwatch - U.S. Hechos de mariscos
- "New York Times:" Scallop Gumbo: Enero 2010
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