Cómo cocinar pescado bajo de arena
Cosas que necesitarás
- 3 cucharadas. aceite de oliva
- Tazón pequeño
- 1 taza de harina de maíz
- 1 taza de harina para todo uso
- 1 cucharada. pimienta negro
- 1 cucharada. sal
- Bandeja de poca altura
- Cuchara
- 4 cucharadas. manteca
- sartén
- Termómetro de carne
El bajo de arena no solo es fácil de atrapar, también son deliciosos en su plato. El bajo de arena, o bajo blanco, es un pez carnívoro de agua dulce que crece hasta 16 pulgadas de largo. Cuando los bajos de arena no se asustan, toman un cebo vivo rápidamente, lo que les hace fáciles de atrapar por el novato. Aunque el bajo de arena tiene una carne ligeramente aceitosa, si se prepara correctamente, su carne es sabrosa y firme. Los filetes de lujo limpiados de cocina son rápidos, fáciles y notablemente sabrosos.
Paso 1
Vierta el aceite de oliva en un tazón lo suficientemente grande como para sostener uno de sus filetes.
Paso 2
Combine la harina de maíz, la harina, la pimienta y la sal en una sartén poco profunda, como una sartén, o en un plato grande. Revuelva la mezcla con una cuchara para mezclarla. Este será tu empanado, y quieres que esté bien incorporado.
Paso 3
Cubra cada lado de un filete de lubina de arena en el aceite de oliva, luego enrolla la mezcla de empanamiento. Ajuste los filetes recubiertos en el lado.
Paso 4
Derretir la mantequilla en una sartén a fuego medio. Coloque los filetes de lubina de arena en la bandeja precalentada y fríe durante ocho minutos por pulgada de espesor en cada lado. El pescado se realiza cuando un termómetro pegado en la parte más gruesa lee 145 grados Fahrenheit.
Paso 5
Retire el bajo de arena de la sartén y permita que los filetes se enfríen durante cinco minutos antes de servir.
Propina
Use filetes de bajos de arena sin piel y sin piel para obtener mejores resultados.
El bajo se puede cocinar con la piel en un lado. Esto ayuda al puño de retener la humedad, pero cambia el sabor general.
Experimente con agregar diferentes hierbas a la mezcla de empanamiento para un resultado más gourmet.
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